这种野草农民朋友都叫它“面条菜”,有些地区的人称它为“油瓶菜”,在笔者当地,村民都叫它“野菠菜”,这种野菜吃起来虽然有点涩,但是在资深吃货的饭桌上,它竟然是一道独特风味的美食,想吃好吃的面条菜,一定要在初期,选择其细嫩的面条菜吃,如果错过时间,口感就不是很好了!
“面条菜”是麦田中最常见的杂草,华北、西南、西北等农村最为常见,多生于农村的田坎中或荒草地里,这种野草在过去曾是穷苦人家用于治病和食用的野菜,据村里老人说:在闹饥荒的年代,村里闹旱灾,种植在地里的粮食都干枯而死,许多村民把家里仅有的粮食吃完后,为了填饱肚子,都会组织村民一起进山采挖野菜食用,而“面条菜”就是其中的一种,如今,随着村里的发展,村里的生活条件也得到改善,过去一些常食用的野菜也渐渐被人们所遗忘。所以,很多村民即使在田埂里发现它,也会当杂草除掉,实在可惜。
不过,经过笔者走访询问后得知,这种农民当杂草拔掉的“面条菜”在民间的价值好珍贵,据了解:在笔者隔壁村就有一位赤脚医生至今还在用这种野草给村民治病,而“面条菜”的能入药的部位是它的全草和嫩茎叶,具有润肺、凉血、止咳、清热、止血等功效,可用于治疗吐血、咳嗽、尿血等症。
笔者查阅资料得知,“面条菜”除了药用价值外,还具有很高的营养价值,“面条菜”含有大量人体所需的维生素、氨基酸和多种矿物质,女性食用后还能调经活血。
从上述的我们可以看出“面条菜”的确具有很高的药用价值和食用价值,不过,笔者也要提醒大家,野菜虽然有很高食用价值,但千万不要随意采挖,以免吃到有农药的野菜。农村田坎里的这种野草,曾是穷人的“救命菜”,如今农民却当杂草拔掉,可惜了!
联系客服