每个人的印象里总有那么一道菜或几道菜,总会勾起你的回想,老婆给我做的这道西红柿鸡蛋面,百吃不腻。有一次全程看老婆做这道面,才知道原来是在面里加了这个小过程,好吃到不行,每次儿子和我吃得连汤汁都不剩!
备料:湿面(干面口感有区别)、西红柿两个、鸡蛋三个、葱花、葱白、蒜末、盐、鸡蛋、香菜叶。
第一步、西红柿上划几道口儿,然后就放到热水锅中煮上一会。
第二步、煮熟以后的西红柿,皮就会卷起来,然后就把皮撕了,这一步是十分要害的,如果有皮的话,西红柿就没有那么细腻!
第三步、鸡蛋打成液体状,然后在液体状的鸡蛋中参加适当的盐。
第四步、锅中油烧热,把鸡蛋到入锅中,此刻的火不能太大,不然剧会有烧焦的风险。
第五步、锅放油烧热,下入葱蒜爆香,再下入西红柿炒成熟透
第六步、待西红柿炒好以后就可以放入2大勺子的水,盖上锅盖然后烧开。
第七步、水烧开后,就可以放入面条了,面条差不多了,就下入刚刚煎好的鸡蛋。
第八步、然后打出来,参加葱花,就可以了。
一份好吃又美观的西红柿鸡蛋面就这样做好了,不仅味道好卖相也是十分不错的,每次老婆做这个面我和儿子都要吃很多,总算知道为什么这么好吃了!
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