营养性甜味剂

吃了会产生能量，对血糖影响有大有小。

＊麦芽糖醇：对血糖的影响比食糖高，甜度只有食糖的3/4，与食糖热量相同。麦芽糖醇具有通便效果。吃的太多会造成肠胀气和腹泻。

＊木糖醇：对血糖几乎没有影响，与食糖甜度相似，比食糖热量低。如果大量食用会引起胃肠胀气和腹泻，长期食用还会升高甘油三酯的可能。

非营养性甜味剂

部分吃了会产生能量，对血糖没有影响。

＊阿斯巴甜：甜度是食糖的200倍，对血糖几乎没有影响。但是对热敏感，建议等菜出锅后再添加。苯丙酮尿症病人不可使用阿斯巴甜。

＊糖精：最古老的甜味剂。糖精的甜度是食糖的数百倍，对血糖基本没有影响。人体对糖精无法代谢。甜度是食糖的300-500倍。但是稍多食用会产生苦味，并且对于人体致癌的可能性尚未完全排除，因此应避免一次大量使用和长期应用。婴儿、孕妇食品应禁止使用糖精。烹调时晚一点加入糖精，可减少苦味。

＊舒卡糖：种新型甜味剂。比蔗糖甜600倍，它是糖在代谢过程中添加了氯以后合成的，在体内不被消化。它非常稳定，因此可用于烘烤，并且食后不留异味。

＊甘草甙：甜度为蔗糖的250倍，且有增香的效能。它与少许蔗糖、柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖的用量，还可以获得甜美的感觉，因此可用于糕点食品的加工和无糖饮料的制作。

最后，虽然糖友可以少量食用甜味剂，但是也不要吃的太多。有研究显示，长期食用甜味剂有增加胰岛素抵抗的作用，所以等想吃甜食的时候，偶尔摄入一点是没有问题的。

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以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

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