米饭是南方家庭的主食，作为北方人我们家里基本上每日吃的都是馒头、煎饼、烧饼之类的面食，很少去蒸米饭吃，不是说不喜欢吃，只是不习惯去天天蒸米饭吃。昨天难得蒸了一次米饭吃，还因为没掌握好量，蒸了满满一大锅的米饭，结果剩了很多米饭，只能放在冰箱里，留着做蛋炒饭吃。今天一大早起来，想去买早点吃的，没想到孩子一起来就嚷嚷着要吃蛋炒饭，因为我们家很少吃米饭，所以蛋炒饭就很少吃，我认为这蛋炒饭孩子惦记一夜了，没办法大早晨就得麻烦些做个蛋炒饭。
因为我们家很少做蛋炒饭，所以每次做蛋炒饭我就会很认真，希望能做出最好吃的蛋炒饭给孩子吃。不知道南方人怎么做蛋炒饭，我做蛋炒饭喜欢放鸡蛋、胡萝卜、黄瓜这个三种食材，炒出来的蛋炒饭很清香，吃起来不会油腻，而且这样搭配出来的蛋炒饭非常的有颜值，很能吸引孩子。这样做出来的蛋炒饭也是非常的有营养，特别是里面放了胡萝卜，这胡萝卜有着“小人参”的称号，常吃对身体特别的好，经常吃可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
什锦蛋炒饭
【所需食材】：
一盘隔夜的米饭，一根黄瓜，一根胡萝卜，一段大葱，一个鸡蛋。
【制作方法】：
1.食材准备：黄瓜洗净，切成细丁，胡萝卜洗净，切成细丁，大葱切葱花。
2.锅中烧油，油热后先把葱花放入锅中炒出香味，然后把鸡蛋打入锅中。
3.把鸡蛋炒熟炒碎后，再把胡萝卜和黄瓜放入锅中翻炒。
4.往锅中放入适量的味极鲜和老抽调色调味。
5.把米饭放入锅中一同翻炒，炒米饭的时候要用锅铲把米饭压扁炒开。
6.往锅中放入适量的盐、鸡精调味，把米饭炒均匀炒入味出锅即可。
烹饪小贴士：
米饭最好要用干一些的，太黏的话炒出来不好吃。
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