奇味肉丸汤｜菜品

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>主料：五花肉300克

>配料：生菜200克、紫贝菜100克、金针菇50克、娃娃菜100克、土鸡蛋2个、枸杞5克、红枣10克

>调料：盐10克、鸡精5克

>制作方法：

1、五花肉洗净剁成肉泥，加入调料后上劲、捏成肉丸。

2、锅中放入上汤，将制好的肉丸下入锅中小火煮熟，放入土鸡蛋，煮熟后放入枸杞、红枣即可出锅。

3、伴蔬菜带火上桌。

>菜品特点：肉丸肉质细腻，搭配各色蔬菜口味清淡，但保持了蔬菜本身的鲜、爽口味。

>小贴士：肉泥一定要上劲，在煮的时候要用小火，大火会将肉丸冲散。

餐饮企业：食代先锋

制作人：陈勇

来源：《湘菜人微报》原创