人人都知道良药苦口，而这良药其实就是指中药。有些人怕中药味苦，而在汤液中加糖，此法是不可取的。中药的化学成分十分复杂，所含蛋白质、鞣质等能与糖发生化学反应，使有效成分凝固，变性进而混浊，沉淀，而被除去以致影响药效，而且糖可以抑制某些清热药的疗效，干扰中药中矿物质和维生素的吸收，降低许多中药里的有效成分。
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怎样才能在不影响疗效的情况下吃到不那么苦的中药呢？
据报道，药理学研究发现：改变汤药的温度可以减少汤药的苦味，正常人口腔内温度为３６.２～３７.２℃，舌根下高于舌面０.５℃，而味觉器官大多分布舌面，当汤药温度与舌周围温度相近时，味觉神经处于最佳工作状态，感觉最灵敏，此时喝汤药就感觉到最苦。若汤药温度高于３８℃或低于３５℃时味觉神经就不太灵敏，这时苦味就会减弱，有利于吞服。因此专家认为口服汤药时温度以３０～３５℃为最佳，此时的苦味最淡。
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煎药时间有讲究
煎药时不要频繁打开锅盖，以减少挥发性成分的散失。当热水冲入生药时，生药的外层组织由于受到高温的冲击，会凝固紧缩，阻碍水分的渗人，组织内部的有效成分难以溶出，大大影响了有效成分。所以煎药前应先将药物用冷水浸泡一段时间，使水充分渗透到药物的内部组织，更有利于有效成分的煎出。一般解表药煎煮时间宜短，煮沸１０分钟即可。补益药一般煎药时间宜长，煮沸后文火煎３０分钟～２小时左右。
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中药加水
传统加水法：
将中药置于沙锅内摊平，然后加人高出药面３～４厘米左右的水即可。这种方法最简单方便，使用最多，但是准确度稍差些。
量器加水法：
用量杯按不同的治疗药物及其头煎二煎加不同量的水。例如：调理、滋补药头煎加水７００～９００毫升，二煎加水４００～４５０毫升。一般药物头煎加水５００～７００毫升。解表药头煎加水３００～５００毫升，二煎加水２８０～３００毫升。
重量加水法：
遇到药物量多时可以使用重量加水法，即将配制好的中药，取一剂称一下重量，然后根据１克中药加１０毫升水的原则，把计算的总加水量的６５％加到头煎，余下的３５％留给二煎用。这种方法虽然比较麻烦，但较为准确。
一剂药物可煎煮２～３次，每次熬成药液２００毫升左右，治疗热性病时，药液可以适当多一些。服用中药汤剂困难的患者，可以将药液浓煎至１００毫升左右。
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中药服用方法
１、 饭前服，多数药都宜饭前服用，其原因是药物胃肠吸收好，攻下药，驱虫药及治疗胃肠道疾病的药物则更加适合。
２、 饭后服，对胃肠道有刺激性的药物、消食药宜饭后服用。
３、 空腹服，补养药宜在早晚空腹服，以利药物的吸收。泻下药宜在早上空腹服，因为这类药物服后很快见效，故不宜睡前服用。
４、 睡前服，用于补心安神的中药，应在睡前30分钟至1小时服用，以充分发挥药效。
５、 隔夜服，常用于驱虫药，睡前服用一次，第二天早展空腹时再服用一次，以便将虫杀死并排出体外。
６、 兑服，煎好的药液兑人少量黄酒服用。目的是增加药力，多用于治疗风湿病或跌打损伤。
温馨提示
服药期间，一般应禁食生冷、粘腻等不易消化及有刺激性的食物。例如：热证忌食辛辣油腻，寒证忌食生冷，皮肤病忌食鱼虾。
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