坐落在朱家角北大街287号的涵大隆酱园，其悠久的历史积淀和丰硕的文化底蕴，赢得了上海滩百年老店的殊荣。
涵大隆的两大特征，为中外游客留下了美好的回忆：一是其下滩是北大街唯一不建房屋的地方，直接临河，河埠宽阔，上货下客均十分方便，二是门面是全街二百家商店中唯一的石库门，风格独特。如今的店堂虽不大，却经营着中国名酒、美味酱油、花色乳腐、各种酱菜及各色调味品，成为朱家角镇上颇有代表性的一家百年老店。
涵大隆酱园，创建于清代光绪十二年（公元1886年）。由杭州人丁松牲开设，原名丁义盛，总店设在松江。后，丁松牲又将部分资财迁至朱家角，建立分店。设有酱坊、乳腐坊、磨坊、修理杂作部等。生产有酱油、乳腐、白酒、黄酒等名特产品。其特色乳腐的年产量达1500作左右（每作6板，每板81块，10块1斤），每年农历七月二十七日摇快船节，四乡各地农民来赶节讯的，纷纷慕名至涵大隆购买各色乳腐，届时人头济济，争先恐后，盛况空前。每年冬季人参萝卜上市，贫苦市民，视为佳肴，每日店门前拥挤争购。
为庆祝巴拿马运河开通，美国政府于1915年2月（民国4年），在加利福尼亚的旧金山举办“巴拿马太平洋“世博会，成立不久的中华民国政府，希望在此次博览会上重塑国际形象，遂派出40多人组成的代表团与会。中国展览馆仿北京太和殿而设，具有浓郁的民族风格，为各国参观者所欣赏。在这次世博会上，涵大隆酱园生产的玫瑰乳腐和双晒套油双双获得金奖。以后涵大隆与义仁泰、恒隆仁等合并，先后取名为朱家角酒酱业合营商店、供销部酿酒厂、朱家角酿酒厂、上海义仁泰食品厂。该厂生产传统特色产品双晒套油，曾二次获上海市供销合作社优质产品奖，新研制的特色红乳腐有玫瑰、桂花、油辣、虾子、火腿等品种，曾远销香港、日本等地。该厂产品除满足青浦县市场供应外，还批发给江苏、浙江毗邻地区的商店。
涵大隆酱园的布局，为前店后工场型。现在的涵大隆已大大“缩水”，为二井二埭，坐东朝西，砖木结构的二层楼房。高高的风火墙，大门是两扇厚厚的铁门，石库门上方是店号“涵大隆酱园”匾额，店号四边有精细的回纹图案（石库门和店号均是原物），石库门两边分别是“酱”、“园”两个大字，白底黑字，右边“酱”字底下是一块中文店况简介石碑，左边“园”字下方是一块英文店况简介石碑。进大门是一个花岗石条铺设的天井，两边饰有假山，前埭厅堂为店堂，两只柜台分设在左右两边，中间是走道。店堂内古老朴素的陈设、美味多滋的酱菜、雕刻精美的长窗、完整无缺的方砖，足以使游客在这里流连忘返。边屋和后埭为小工场及仓库。整幢房屋虽有百年历史，但至今保存完好，梁木上略有雕刻。
如今，涵大隆百年风姿依旧，传统食品仍是广大游客的首选。100多个品种的酱菜系列、各式乳腐、各式酱制品和旅游食品均已登堂亮相，预计不久将还有一批新的旅游食品面市。
今日涵大隆将以更美的姿态展现在古镇的历史风情中。
来源：《吴老师选集》
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