就像武汉的热干面，广东的煲仔饭，老陕人放在心尖尖上的美味还得是好吃管饱的三秦套餐！
不过这两年吃肉夹馍总感觉一个馍的肉量，稍微差那么点意思，寻思着什么时候能碰到一个夹肉手不抖的师傅。
没想到这段时间在西安还真找到个了凭借超大肉量火出圈的肉夹馍，作为一个美食编辑那必须第一时间解馋替大家一探究竟。
西工大小吃热门榜第1名
如果说对这家店的第一印象，那就是火爆。中午特意避开饭点前来，依然有不少人落座用餐。
别看店内店外都有座位，等到了午餐时间，拼桌坐都不一定能坐下，点餐队伍更是从店内排到了门外的人行道上。
♦ ♢ ♦ ♢ ♦
虽然店名叫翔子米皮，但论人气，腊汁肉夹馍才是第一！
“现打白吉馍”
饭点时分，面案师傅的手就没停下来过，不一会儿漂亮的碗状面坯就成型了。
将面坯碗底朝下进行烙制，烙好的白吉馍内侧由火色线形成一个很周整的圆，十分漂亮。
“秘制腊汁肉”
一份肉夹馍，腊汁肉是灵魂。听老板说这肉都是精心挑选的新鲜优质猪肉，自家秘方老汤慢炖入味。
整个屋子都是腊汁肉的香味，也难怪食客们被这香味儿勾的忍不住想尝尝。
“馍酥肉香，肉量加倍”
午餐时间的砧板，几乎被肉堆得满满当当，光是看这肉量就知道不一般
师傅剁肉、夹馍的动作行云流水，并且手绝对不抖，满满的两刀肉！
肉量外溢出馍边的肉夹馍还真是第一次见，肉食爱好者狂喜！
腊汁肉汁水十分丰盈，轻轻一捏就爆汁，吃的时候可千万要注意。
软烂入味的腊汁肉，配上外皮酥脆的白吉馍，三分肥七分瘦，这一口正对咱老陕人的胃，真香！
“现蒸现切”
米皮都是师傅现蒸现切，面糊在篦子上一转，下锅只需三五分钟便可出锅。
“辣子红油白米皮”
将米皮放入大碗的油泼辣子里，蘸上满满的辣油，这一碗汤红皮白看着就美。
米皮口感较为软糯，如果是喜欢劲道口感的朋友估计会觉得差点意思。
味道个人感觉属于中上水准，满碗的油泼辣子吃着够香，喜欢吃辣可以让老板多放两勺辣子油。
///
店内还有缸子米线、生汆丸子汤等其他美食，可惜这次胃装不下了，只能下次一定。
整体来说，肉夹馍当得起物美价廉这四个字，可惜米皮口感稍微有些逊色，如果大家想来尝尝，尽量避开饭点，不然等位至少半小时起步哦。
点击下方蓝字
获取吃货攻略
联系客服
