又是九月
返校或来成都工作的朋友增多
想要缓解乡愁，除了电话里爸妈的声音
还有在他乡吃到熟悉的家乡菜味道！
“味道正宗”，就太重要了
美好的食物可是联结着家乡的“纽带”
成都哪儿的外地菜正宗又巴适？
发言权当然交给在成都生活很久的蓉漂
带着小伙伴们推荐的名单
实地吃了一圈儿，回来推荐给大家
请参考这份在成都能吃到的
「地道外地菜」list
西南
王牌贵州小吃
小云南
西北
玛吉阿米 蜀汉路店
饱鲜·新疆米粉·下午茶 磨子巷店
陇右·西北风味 川大店
东北
天一顺东北水饺东北菜
杨国福麻辣烫 雄飞中心店
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“吃完更想回贵州了。”
这家藏在双林社区的宝藏贵州小吃店，已经躺在范儿姐探店List已久~穿过弯弯绕绕的老街道，来到一个类似老车棚改造再利用的小店门口...
一个健步抢占了最后一张空桌，菜品和环境一样简单，只有丝娃娃和烙锅，种草已久的铁签烤肉、特色炒饭统统“请假”了...（哭兮兮）
丝娃娃一上桌，贵阳土著小伙伴大呼“正宗”！老板自制的手工面皮，搭配12个格子的小菜，新鲜又可爱~糟辣蕨菜、腌制芹菜都是贵州风味，再来一碗红酸汤蘸水，每一口都是家乡味。
丝娃娃，形似襁褓中的婴儿，很考验吃货们的手法。地道贵州人都晓得，不要贪心包太满，面皮很薄容易撑破...
包上自己喜欢的小菜，加几粒脆哨（熬猪油时剩下的“油渣”），浇上开胃的红酸汤，最快速度赶在蘸水渗出面皮前塞进嘴巴里。
接下来，万物皆可“烙锅”的主角上桌。老板用的是贵州传统凹锅，凹陷部分火力最猛用来烹饪，外圈火力减弱用来当盘子，把炸好的食物捞出放在外圈保温。
在烙锅凹陷部分倒入生菜籽油，随着油温上来，可以听到食物在热油中翻滚的“滋滋”声，迅速在油锅里翻炒一下，就可以开吃了。
必点菜品是板筋、小豆腐、饵块粑。板筋入口鲜嫩软糯，但很有嚼劲；纯正贵州血统的小豆腐，高温油炸后变得焦香可口...很香！
饵块粑炸得外壳酥脆，内里却又软又糯，搭配上烙锅最佳CP——五香糊辣椒，让人一口就爱上~
老板是地地道道的贵阳人，怀着思乡情意开起了这家小店，很多老乡会定期来店里一解乡愁。虽然范儿姐吃到后面有点打闷，但也算在成都相当正宗的“贵州家乡菜”了！
人均：64元
地址：双林中横路51号6栋（位置隐蔽，建议导航前往）
营业时间：17:00-22:00
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“好久没吃到这么对味的云南小吃了。”
这家云南小吃摊摊车就在凯德广场后面，穿过商场就能轻松找到。他们家生意之好，范儿姐7点过到的时候，就已经有人开始排队了。
云南的特色小吃，这家店基本都有。比如烧烤必点的包浆豆腐。烤包浆豆腐的时候会有一点儿焦焦的味道，但是吃起来很香，外酥里嫩。
最赞的就是他家鲜花羹，上面撒上些许可食用玫瑰花瓣，白芝麻做点缀。整体味道冰凉香甜，粥熬得粘稠软糯，是第一次吃也能轻松接受的味道。
云南烧洋芋和我们成都的天蚕土豆是不一样的。洋芋烤得香软，上面会加豆豉、泡菜、秘制酱汁、花生粒、豇豆、折耳根，一口入魂。那种滋味太爽了！
人均：20元
营业时间：10:00-22:00
地址：成华区万科路9号凯德广场后巷夜市
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“在成都能吃到玛吉阿米，很欣慰。”
玛吉阿米在泰逸酒店八楼。刚从电梯里一出来，空气中淡淡的奶味和整体风格，就给人一种恍惚走进藏式人家的感觉。
窄小的楼梯和唐卡的装饰，还有墙上细心绘制的图案都和拉萨的一些名胜古迹很相似，有一种梦回西藏的感觉。
刚端上桌，藏式凉拌菜散发的辣油香气就已经激发了味蕾。荞麦面冰爽弹牙，辣椒油香但不辣，还有一点回甜。混合着蔬菜一起吃，一个脆一个弹，口感绝了；牦牛肉干也很厚实。同路的朋友情不自禁地感叹：“太好吃了！怎么会有这么好吃的凉拌荞麦面。”
一道上桌就抓住人心的大菜，香烤牦牛排的香味太上头了，范儿姐都等不及拍照，直接上手抓着吃！大口吃肉的满足感是无法取代的，大坨大坨的牦牛肉满是香气，没有膻味，不用沾海椒面儿也很好吃。一口下肚就可以回味良久，超爽！
这款菜叫巴拉巴尼，听上去看上去都很魔幻，但吃起来很好吃，有一种说不出道不明的熟悉味道。顺嘴一提，这是菠菜 豆腐磨成的绿色蔬菜糊糊，对健身减肥人士也特别友好哦~
作为一个可乐饼爱好者，我宣布这个土豆饼战胜了可乐饼，成为心中第一！外脆里嫩的口感，一靠近唇边就散发的香气，外面的饼皮有嚼劲，内馅饱满但也不会溢出饼的边缘。真的太~香~啦~
这碗酸菜安多面片汤咸酸度刚刚好，面片芯芯儿都完全入味，菜叶子和土豆也裹上了满满的酸菜味，加上丝丝腊肉香，这就是我理想中的酸菜汤啊（流口水了，我又可以了）！
这家餐厅确实打破了我对藏餐的固有印象，丰富又美味，每一样都超好吃，让人忍不住疯狂安利。老板和服务员都是藏族小伙伴，人都很温柔奈斯，确实值得去吃！
人均：130元
地址：蜀汉路209号泰逸酒店八楼
营业时间：10:00-21:30
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“味道真的很惊艳。”
作为新疆米粉十级爱好者，成都好吃的店店好几家，但“隔久了不吃会想、逢人最愿意推荐”的还是饱鲜·新疆米粉！
跟我在新疆吃到的感觉很像，无论是味道还是小店的感觉。
饱鲜在成都大概开了5年，从新希望路到小通巷，再到后来的磨子巷。老板除了“饱鲜”卖米粉，还开了一家“保鲜”卖二手家具旧物，可以说从吃货到文青俘获了一大票人的心。
绿植环绕的饱鲜小通巷店，周末饭点人超多，有时候排队等很久。
米粉的种类很多，牛肉、鸡肉、鱿鱼...粗粗的米粉Q弹有嚼劲，搭配超浓郁的酱汁，米粉和肉肉、芹菜都非常入味！
饱鲜的分量都很足，可以选择辣度，必须提醒大家：点个微辣即可！
因为它们使用的辣椒产自安集海镇（新疆沙湾县），辣度比四川本地辣椒还要高出很多倍。曾经带了个内江妹妹去吃，就差点辣哭惹~
除了米粉，馕也是必点的！切成小块的馕铺满了芝麻，薄厚都很松脆，单吃淡淡的奶香味，蘸着米粉酱也超棒~
米粉太辣，可以在店里喝到天润奶啤，就是类似酸奶的碳酸饮料。
不过我最爱的还是它们家自己酿的荔枝酒，盛放在好看的酒器里，坐在绿植环绕的店里，是美好的夏天了！
人均：33元
地址：青羊区小通巷2号附9号
营业时间：11:00-21:00
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“对！就是这个味儿。”
“陇右长亭堠，山阴古塞秋。”陇右指的就是甘肃部分地区。这家陇右·西北风味已经开了快一年，老板正是兰州人。
店面不大，但里面能看到许多甘肃和西北元素：飞天、兵马俑、黄河奇石…还有一墙甘肃旅游风景照片。
看到菜单，基本全都是西北人熟知的那些菜与小吃：大盘鸡、烩面片、牛肉面、浆水面…还有我在兰州吃过的牛奶鸡蛋醪糟、甜醅子、胡萝卜素…(冲这里没有把牛肉面称为兰州拉面，绝对好评！因为兰州的确没有兰州拉面…)
正值中午饭点，我和朋友点了两份主食和两份小吃：兰州牛肉烩面片、新疆大盘鸡盖饭、甜醅子、麻辣洋芋片…最后还有一瓶胡萝卜素（兰州特色饮品）。
服务员上菜很快，现在我这个兰州土著就带大家一一品尝：先说兰州牛肉烩面片，小份就满满一大碗，酸香浓郁。面片揪得小，一勺把面片、豆腐、牛肉等料一大口放进嘴里，是熟悉的味道，如果淋上油泼辣子就绝了！
接下来是新疆大盘鸡盖饭，忽略盖饭，就大盘鸡而言，我的四川朋友竟然吃出了妈妈的味道，其实我觉得和成都很多新疆餐馆不同，少了辛辣味，多了鲜咸香，特别是土豆沙质感超棒，拌饭很好吃。
最后再说说两个小吃，其实味道都一般，麻辣土豆片辣味比香味重，而甜醅子虽然是从兰州直采，但是味道已经变得寡淡，特别是整碗3/4都是水。想来也正常，这些小吃还是要去兰州当地吃。
在成都，提起西北美食要么是新疆菜，要么是凉皮、西贝、自留田，甘肃菜不多，东方宫算比较知名的，但找到这样一家老板很用心并不断在改良的西北小吃店时，甘肃人的乡愁便油然而生了。最后推荐大家去看最近一部新上纪录片《风味原产地·甘肃》，你一定会改变对甘肃美食的印象！
人均：20元
地址：太平南新街104号附15号（川大附中北门对面）
营业时间：10:00-22:00
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“东北菜，我滴爱”
这家店离电视塔不远，老远八远就能看到红彤彤的招牌。
店内装修真的很有东北内味儿，画着东北生活场景的壁画，还有穿着红袄子的大姐。
除了需要现炸的菜会稍微慢点，其他菜挺快就就位了。老家特色凉菜内容很健康丰富，辣椒油很香，味道清爽可口，吃起来很是开胃。
最惊艳的是他们家排名前三的软煎干豆腐。外面裹了厚厚的鸡蛋，干豆腐里面卷了京酱肉丝和各种素菜。入口能吃到浓厚的煎蛋香，再结合软软的豆腐和爆汁配菜，一本满足！
其他菜比较中规中矩。咸鲜口的溜肉段值得一试；酸菜排骨汤不咸不淡很好喝；饺子没啥印象了。
比较不推荐的是软炸白玉菇。面粉裹得太厚，不是那种焦香的感觉。更像是没有炸透的酥肉，又油又腻。
人均：51元
地址：新鸿路108号
营业时间：10:00-21:00
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“麻辣烫的汤还挺好喝”
杨国福麻辣烫在范儿姐这样无辣不欢的四川人眼中，一开始多少有点抗拒，不辣？叫麻辣烫？
结果在看了天南地北的吃播纷纷嗦起杨国福麻辣烫后，范儿姐太好奇这款外地麻辣烫的味道了，正好本司附近新开了一家杨国福麻辣烫，这不巧了吗？
恰逢用餐高峰，杨国福麻辣烫门口已经站满了人，点外卖的数量也不少。
两个取菜柜，自助夹菜，荤素都是23.8元/斤。荤菜几乎都是加工品（有种吃关东煮的感jio？）看到煎蛋，还蛮意外的。
还有调料台可以随便添加，这点对四川还蛮友好的。毫不犹疑调了一个小米辣打底火锅料。
43元的菜品，份量比较足
本以为人多会等很久，差不多10分钟左右就到号了，速度很欣慰。
杨国福麻辣烫的重点就是汤汁，烫菜挂上麻酱的浓汤，满口汁水的快感给味蕾带来极大的满足。
不过汤汁没有想象中那么浓稠，麻酱味不重，尝出了一种豚骨拉面的味道。辣，是真的不辣，就是单纯重口调味品。这份麻辣烫也可称为“加辣骨汤乱炖”，对于不怎么吃辣的朋友来说，还是可以试一试。
人均：30元
地址：提督街1-2号雄飞中心负一楼
营业时间：10:00-22:00
不得不说，打卡这几家外地美食后
就像打开了新世界大门
原来成都街巷里也藏着地道的外地美味
除了前面这些，还有没提到的
胡辣汤，稷山臊子面，烤饵块等等
我已经吃到停不下来啦~
成都还有哪儿有好吃的外地菜，
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图文 | 范儿姐天团
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