那些经典的臭美味(4)

【蒸双臭】

双臭也就是臭苋菜梗和臭豆腐，这两者是“绍兴三臭”之中的前两名，按理说一山容不下二虎，一菜容不得两臭，不过好在制作绍兴臭豆腐的原材料之一也是臭苋菜梗的卤汁水，所以二者的口味很融洽，经过大厨的处理后菜式的臭味并不浓郁，入口反倒是清淡鲜香，实在难得。记得苋菜梗里的汁水是要吸吮着吃的，那叫一个鲜呐。

【榴莲酥】

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。别看这道菜式表面凸凹不平、着实不光滑，那是因为里面有着实实在在的榴莲果肉。榴莲酥的外皮酥脆、浓香，内里的榴莲果肉馅料更是馥郁滑口，一丝奇怪味道都没有，剩下的是满满的清甜酥香，让人忍不住一枚接一枚。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。