用料
绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺
做法
油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢煸炒出香味。
然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。
趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。
小半勺盐、一点味精,关火!
用料
西红柿;包菜;葱;蒜
做法
包菜切丝,西红柿切小丁
葱丝蒜末适量
热锅凉油,爆香葱丝和蒜末
放入包菜丝,翻炒,加醋,花椒末,大料末,干姜末,盐,少许生抽
继续翻炒,加入西红柿丁,直到炒至西红柿变软,加入少量鸡精,出锅
用料
腊肠;黄瓜;盐;鸡精;红椒;蒜
做法
热锅入油,小火下蒜末,红椒段
倒入腊肠片,煎出油后倒入黄瓜片翻炒
加盐,鸡精调味
用料
花菜;香肠;青椒;蒜片;食用油;盐;蚝油
做法
花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可
锅里放油烧热,投入蒜片煸一下
将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油
倒入花菜
淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可
一勺蚝油
青椒切成马蹄状,倒入锅中
一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味
翻炒几下,就可以装盘出锅了
用料
芹菜叶;料酒1汤匙;鸡蛋3个;盐
做法
把芹菜叶从芹菜杆上摘下来,洗净沥干切碎
把3个鸡蛋打入碗中,加2汤匙水,1汤匙料酒,1茶匙盐,搅拌后放入芹菜叶,再拌匀
锅中倒油,烧至7成热,把鸡蛋液倒入锅中,凝固时划块翻炒出锅。
用料
山芹菜;猪肉;葱;甜面酱;酱油
做法
将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
葱切碎末。
猪肉切片。
锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
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用料
豆皮;香菜;蒜;耗油;芝麻;糖;盐
做法
豆皮用温水泡开,切长条;香菜洗净切小段,都沥干水分;
热锅热油爆香蒜末;
下豆皮炒到断生,下耗油翻炒;
倒入香菜,加少许盐糖和香油,关火;
拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。
用料
春笋;青椒;葱;辣椒;花椒;二锅头;生抽
做法
青椒跟春笋切成你喜欢的任意形状,
花椒炒香捞出,爆香干辣椒和葱
下冬笋翻炒,调入二锅头跟生抽
最后放青椒,加盐调味
用料
圆白菜;粉丝;干辣椒;姜;蒜
做法
粉丝温水泡软,切约两三段待用
包菜掰叶洗净切条,姜切丝,蒜切蒜末,干辣椒剪小段
热锅热油,下蒜末、姜丝、干辣椒爆香,入一小勺豆瓣酱炒匀,下包菜翻炒
炒至包菜稍软沿锅边加一点水、下粉丝一起炒匀,加生抽、少量盐、一点点糖和醋炒匀出锅(因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以盐放不放就自己看着加吧~)
用料
韭菜苔300g;猪绞肉200g;朝天椒2枚;姜2片;蒜3瓣;豆豉20克
做法
韭菜苔洗净,去掉老根和韭菜花,切成0.5cm的小粒;朝天椒洗净切碎;老姜切末;蒜拍破,切成蒜末备用
加入猪绞肉快速炒散,待肉变色,加入白酒翻炒片刻,然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀,盛出备用
大火加热炒锅中的油至4成热,放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味,加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色,放入炒好的肉馅即可出锅装盘
用料
圆白菜四分之一个;番茄2个;辣椒油;酱油;盐;炒菜香(类似提味的东西就可);蒜泥;芝麻
做法
准备好食材~~(请无视旁边的辣椒~)
西红柿切丁(尽量切小)圆白菜切丝(细细的比较好吃哦~)
热锅,放油,下番茄丁翻炒,直至番茄融化~
番茄融化后放圆白菜~~翻炒~~当白菜断生就可以加除蒜泥和芝麻以外的各种调味料啦~(~喜欢吃辣可以放多放些辣椒油~)调料适量就好~
最后在白菜和番茄都变成软软嫩嫩的时候~就可以最后加蒜泥和芝麻翻炒下出锅咯~~~!!
喜欢吃烂烂的炖菜口感的妹子可以多翻炒一会哦~
用料
鸡胸脯肉200克;黄瓜150g;料酒10克;大酱15克;甜面酱10g;砂糖15克;盐2g;香油10克
做法
料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁备用
将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成0.8
厘米见方的丁;鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
油倒入锅内(比平时炒菜的又多些),用小火烧到温热时,放入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色立刻盛出
将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水
倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上,下黄瓜丁继续炒约20秒即可
用料
食材:;鸡胸肉300克;青椒100克;生姜3-4片;大蒜2-3瓣;洋葱少许;干辣椒3-4个;腌肉料:;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少许;淀粉1大勺;香油1小勺;调味料:;豆豉酱1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺
做法
1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。
2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。
3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。
4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
美味上桌~~
用料
莴笋1根;胡萝卜1个;猪瘦肉100克;蒜片适量;生抽适量;生粉适量;鸡精适量;盐适量;糖适量
做法
莴笋、胡萝卜去皮,洗净,切成细丝
猪瘦肉洗净切丝,用生抽、生粉、油、糖拌匀,腌一下
炒锅下适量油,烧至冒烟(这样肉丝就不粘锅),放进腌好的肉丝,快速翻炒至9成熟
下莴笋、胡萝卜丝一起翻炒,炒至莴笋、胡萝卜丝软身,下适量盐、鸡精调味即可
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