入伏后，韭菜靠边站，这三样菜抓紧吃，鲜嫩营养足，蒸包子吃真香

快入伏了，天气更加炎热，很多时候都不想待在厨房里做饭，那么我们需要给冰箱里多储存一些食物，比如包子就是不错的选择，饿了却不想做饭时，取几个包子出来热热就可以吃了，既方便省事，又吃得好。

入伏后，韭菜靠边站，这三样菜抓紧吃，鲜嫩营养足，蒸包子吃真香！快来看看具体指哪些菜，都怎么调馅呢？

一、茄子——茄子酱肉包

夏天的茄子最好吃，随便拿个新鲜的做菜都不差，常吃茄子增强食欲，而且吃茄子不上火，建议多吃。

很多人拿着茄子只会做红烧茄子，其实它还有很多做法，这款茄子酱肉包就很好吃，你可以试试。

做法：

五花肉去掉外皮，冲洗干净后切成小丁，带些肥肉更好，不要用纯瘦肉。葱姜末都切好待用。

茄子洗净，去掉茄子蒂，外皮去不去都可以，随自己喜欢，再切成小丁，加少许盐抓拌均匀，腌制十分钟。

等时间到后，将茄子内的水分挤掉。

锅内加一点点油，倒入五花肉小火煸炒，煸出少许油脂后放入葱姜末翻炒。

炒出香味后淋一点点料酒快速翻炒，再加甜面酱和黄豆酱，炒出酱香味后倒入茄子翻炒，最后加少许盐、生抽调整味道即可。

二、豆角——豆角鲜肉包

豆角指的是长豆角，也就是豇豆，每到夏季最热的时候，豆角就猛长，这时候有了最鲜嫩的豆角，可别只会炒着吃，快拿它做包子馅，做成豆角鲜肉包，好吃极了。

做法：

豆角去掉头尾，顺便检查一下有无虫眼，有的话要去掉，处理好后清洗几遍，再开水入锅煮两分钟，多的话要分次去煮，一定不要用生豆角调馅。

煮过后立即过凉，再控水待用。猪肉剁成肉末，加少许姜蓉、葱末搅拌。

再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，一次性将味道调好。

豆角控水后切成小丁，倒进肉馅中混合，不管做哪一步，都记得是朝着同一方向搅拌，等上劲后停止，这样做出来的馅料才口感好。

和豆角混合好后，再加少许香油搅拌，这样豆角肉馅就调好了。

三、黄瓜——黄瓜鸡蛋馅包子

黄瓜是最受欢迎的夏季食材之一，味道清新，吃一口好清爽，不管是直接吃，还是用它做菜都非常好吃。这款黄瓜鸡蛋馅包子，虽然没肉，但吃着比肉包子都香，你不妨试试看，特别适合夏季。

做法：

鸡蛋打进碗里搅散，锅内加少许油，烧热后倒入蛋液，快速搅拌，成型后盛出，放凉待用。

黄瓜洗净擦成细丝，加一点点盐搅拌，腌制一会儿，差不多十分钟后挤掉水分，再切短一点。

黑木耳提前泡发，洗净后切碎，虾仁去掉虾线洗净，切小丁。

黄瓜、鸡蛋、黑木耳、虾仁放在一起，加入生抽、蚝油、五香粉、香油，搅拌均匀，这样馅料就调好了，非常简单。

以上三样菜都是应季菜，鲜嫩营养足，正是吃它们的好时候，要抓紧吃，快动手制作吧。