说起世界公认的3大致癌物质，大家都知道是黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺。但是要说起它们来源哪里，怎样产生，很多人并不了解。大家不知道，生活中很多方面都会跟这些致癌物质接触，特别是食物方面，所以希望大家能够多一些认识，减少癌变的发生。
黄曲霉毒素，医学家认为，黄曲霉毒很可能是肝癌发生的重要原因。黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌，由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。
那么对于食物的存放保存就极为重要了，建议大家不要大量购买食物，或者大量存放食物，受环境温度潮湿影响，食物很容易发霉。所以说卫生环境也很重要！
苯并芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
苯并芘在烹调过程中不易破坏，为预防苯并芘污染食品，首先要防止环境污染，在空气污染严重的工业区及公路旁，不要种叶类菜及油料作物。其次，改进不合理的烟熏、火烤工艺，防止机油污染。
亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。
特别是腌制食品，含有大量的硝酸盐，受细菌和唾液的作用可分解为亚硝酸盐，再与蛋白质中的仲胺在胃内可合成亚硝胺。当胃液PH值为3时，可抑制亚硝胺形成：当PH值为5时，能促成亚硝胺的形成。而伤害最大就是我们的胃，也是大大提高了胃癌的风险。
而我们生活中，由于工业的发展，环境的污染是一个问题，加上食物的污染或者加工制作过程中产生的致癌物质。这使得癌变的人群逐年在增加，特别是肝癌和胃癌，产生的有害物质都需要经过肝脏的分解和胃部的消化来完成，首先受到伤害的自然是它们。
而对于肝脏不好或者肠胃不好的人，就很容易遭受影响并加速癌变的风险，在这里提醒大家除了环境卫生和饮食注意以外，养护肝脏保护肠胃的健康就显得很重要。
路边常见一种叶子，不同两用，可以养肝排毒，又能养胃健脾
千百年来，人们都在肯定他的药用价值，《本草纲目》记载，丁子香归脾、胃、肺、肾经，温中降逆，散寒止痛，温肾助阳，补肝解酒毒。
丁子香叶经过发酵后制成的丁子香红茶具备生物碱类、矿物质、维生素、茶多酚类等调节人体新陈代谢的许多有益成分，可清肝养肝，促进肝脏排毒。对于肝脏不好的人，日常饮用特别合适。
而肠胃不好的人，可以直接取丁子香叶来煮水喝，因为直接煮制的丁子香茶含有挥发油，主要成分为丁香油酸、丁香油酚、丁香烯、甲基正戊酮、和香荚兰醛等，这些成分具有具抑菌及驱虫作用，所以也可常用来治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。
联系客服
