现如今，人们的物质生活非常丰富，鸡鸭鱼肉都是日常饮食。但家中有人生病时，很多人都会不由自主地远离很多美食，动不动就会说忌荤腥、忌“发物”。然而，什么是“发物”，到底该不该忌，这里面的讲究非常多。
河北医科大学第四医院中医科副主任医师霍炳杰指出，有一些患者，尤其是肿瘤患者，谈发物色变，宁可买上千元一斤的补气补血药吃，也不愿在炒菜中加一丁点儿荤腥。这其实大可不必，因为中西医理论上，忌发物分病种、病程等不同情况，绝非一概而论。
“发物”是指富于营养或有刺激性容易使疮疖或某些疾病发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。《汉语大词典》认为，发物指有刺激性容易长疮疖或引起某些病变的食物，如梭子蟹、虾等。
每一位恶性肿瘤患者的确诊，对他们的家庭来说都是天大的事情。在陪伴照料的同时，饮食搭配也变得小心翼翼。每日在门诊，都可以看到一些患者吃一大堆补气补血药，名曰“升白细胞”“升血小板”，在饮食上躲避牛羊肉、鱼虾等发物，整日清淡饮食，少盐少油，小米粥配白菜叶，反而精神越来越差，血常规各项指标只降不升。这与饮食过于清淡，盲目忌发物有关。
霍炳杰表示，“发物”不要盲目忌食，过度禁食不利于患者基本营养的保障和疾病的康复。在国家卫生健康委员会2017年8月发布的《恶性肿瘤患者膳食指导原则》第四条明确了，要适当多摄入富含蛋白质的食物。
中医认为，在发病期间需要忌食发物的病证包括疮疡、皮肤病、咳嗽、哮喘等。因为“发物”为动风生痰助火或动风发痒之品，它们能诱发旧病，加重新病，故疔、疮、痈、溃疡及湿疹患者，尤其是证属实热证的患者应当禁忌。
霍炳杰表示，结合现代医学的观点，“发物”加重或引发的多为过敏性疾病。而且，上述患者也不是要终身忌发物，痈、疽、疔、疖的急性期或邪气旺盛的阶段，要忌口。但在这些疾病的稳定阶段，无需忌口，中西医相关文献也没有此类记载。
■专家提醒：发物加重病情的原因有三
“发物”之所以会导致旧病复发或加重病情，归纳起来有三种可能性。霍炳杰表示，大家对此多加了解，也会对“发物”的禁忌有明确的认识。
原因一：某些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的部分机能亢进或代谢紊乱，如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
原因二：某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。
原因三：一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是热证、实证在急性期忌吃辛辣刺激性“发物”的道理。
■名词解释：发物
发物是容易长疮疖或引起某些病变的食物。这种释义多见于综合性词典中，例如《现代汉语词典》、《汉语大词典》、《现代汉语大词典》、《当代汉语词典》等。《现代汉语词典》认为，发物指富于营养或有刺激性容易使疮疖或某些疾病发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。《汉语大词典》认为，发物指有刺激性容易长疮疖或引起某些病变的食物，如梭子蟹、虾……
溯求发物的来源，对《中华医典》约600余部，共2亿余字的中医古籍进行检索分析，发现“发物”一词出现自明代，被诸家所认同，成熟于清代，为各家广泛使用。
中医认为，在发病期间需要忌食发物的病证包括疮疡、皮肤病、咳嗽、哮喘等。发物为动风生痰助火或动风发痒之品，它们能诱发旧病，加重新病，故疔、疮、痈、溃疡及湿疹患者，尤其是证属实热证的患者应当禁忌。结合现代医学的观点认为，发物加重或引发的多为过敏性疾病。
霍炳杰
河北医科大学第四医院中医科副主任医师，副教授。
天津中医药大学中医内科学博士，河北医科大学硕士研究生导师，河北省“三三三”人才，精研经典，博采众方，识练结合，师从著名中西医结合肿瘤专家刘亚娴教授，著名中医临床大家，国医大师李士懋教授，著名中医肾病专家檀金川教授，临床从事中西医结合内科工作，目前已主持完成国家自然基金课题一项，荣获河北省科技进步三等奖两项，河北省中医药学会科技进步一等奖六项，荣获中国中西医结合学会首届中西医结合优秀青年贡献奖，荣获石家庄市委组织部授予“石家庄市青年拔尖人才”，年门诊量两万八千余人次。
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