吃药不忌口，枉费大夫手！喝中药须忌口的观念早已深入人心。有的医生说羊肉不能吃、海鲜不能碰，有的医生说豆腐不能吃，韭菜是“发物”，也有医生说只要不过敏，可以随便吃！于是，很多人就犯起了嘀咕：这也不能沾，那也不能吃，营养如何保证？
“发物”到底是什么？
话说明朝开国大元帅徐达得了“背疽”，经治疗有所好转。但明太祖朱元璋怕他威胁朝廷，一心想除掉他，于是假装好意赐徐一大碗烧鹅。因鹅为发物，疮疡最忌吃鹅，徐明知皇帝恶意，却又不敢违背君命，只好当着内侍的面把鹅全数吃完，结果不久便全身溃烂而死。
野史虽不可信，药典确有记载！《本草纲目》：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚……”“发物”一词在我国已经拥有数百年历史了，最早出现在刊行于1406年明代的《普济方》，常和饮食忌口联系在一起。那么除了鹅以外，还有其他的“发物”吗？究竟什么是中医所说的发物呢？
一般来讲，中医中所说的“发物”是指容易诱发疾病（尤其是旧病）或加重现有疾病的食物。
“发物”为何会致病？
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，一般认为有以下三种可能性:
一是这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异体蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者草麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作。
三是一些刺激性较强的食物，如洒类、葱蒜等辛辣刺激性食品极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证、实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
常见“发物”有六种
1、发热之物：如姜、韭菜、羊肉、狗肉、香菇、辣椒、胡椒等。发热之物多具辛热燥烈之性，凡素体热盛、阴虚火旺者不宜食用。
2、发风之物：如海鲜、鸡肉、鹅肉、鸡蛋、蘑菇、木耳等。发风之物多具升发、散气、火热之性。凡外感未清、疮疡痧痘、咽疼目赤者忌之。
3、发湿热之物：如饴糖、大枣、糯米、醪糟、米酒等。发湿热之物多具有黏滞、肥甘涩腻之性，多食易助湿生痰，凡湿热蕴结，有黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾患者忌之。
4、发冷积之物：如西瓜、梨、柿子、四季豆、苋菜、莴笋等。多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。凡素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛、阳虚水肿患者不宜食用。
5、发动血之物：如辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等。发动血之物多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。凡崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等出血性疾病，不宜食用。
6、发滞气之物：如芡实、莲米、芋头、薯类、各类豆制品等。发滞气之物多具滞涩阻气、固硬难化之性，能壅塞气机，妨碍脏腑运化功能。凡有食积、诸痛、癥瘕包块等忌之。
用好“发物”收倍功！
什么样的食物会被定性“发物”其实不是食物决定的，而是不同患者的不同疾病所决定的，所以可以简单理解为“发物”是个相对的概念。
比如：寒性体质者适当食用发热之物有助于驱除体内寒气；海鲜、鸡肉、鹅肉这些发风之物对于无过敏症状者来说是优质的蛋白质来源；饴糖、大枣、糯米等发湿热之物对于中气不足的人有很好的补益作用；西瓜、梨、柿子等发冷积之物，而对于实热体质者却是降火良方；辣椒、胡椒、羊肉、狗肉等发动血之物却能通经活络、活血化瘀，在用于防治血瘀型头痛、周炎和风湿性疾病功效不错；芡实、莲米、芋头、薯类、各类豆制品等发滞气之物却有固肾涩精、补脾止泄的功效，脾虚型腹泻或肾虚早泄的人都可以适当食用。
由此可见，“发物”的忌口是因人、因时、因病综合判断，不能一概而论。因此不需要过分强调“发物”的禁忌。如果自己不小心生病了，不清楚自己什么东西应该吃，什么东西不应该吃，可以咨询自己的主治医生，毕竟过分的忌食可能会适得其反，不利于疾病的康复。
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