很多营养专家都说人类每天都要吃各种颜色的蔬菜,才能够维持身体日常所需,这是因为每种颜色的蔬菜所含有的营养物质都会有些不同。一种颜色就能代表一类营养物质,那么红色,绿色和黄色这三个颜色蔬菜中,分别含有哪些物质呢?
1. 红色蔬菜
一说起红色蔬菜,大家可能想到的是,胡萝卜、红色的菜椒。这种颜色的蔬菜中,普遍都含有一些胡萝卜素,这是导致他们颜色偏红的主要原因。并且胡萝卜素它是一种抗氧化性非常好的物质,经常吃红色食物可以有效地延缓人体衰老的步伐。
2. 绿色蔬菜
一般都有黄瓜,菠菜,西兰花,生菜等,这些蔬菜都比较绿色健康无公害,绿色蔬菜的共同特点是它们其中都含有非常多的维生素,经常吃可以补充人体日常所需的维生素,并且他们大部分都能够起到减肥和瘦身的作用。
3. 黄色蔬菜
黄色蔬菜的代表物一般有黄豆,南瓜,玉米。一些黄色蔬菜中大部分都含有维生素d这一物质,能够增强人体对钙的吸收,很好的食疗食材。
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