自称是大厨的，你炒菜的第1步就错了！不信看看

老话常说“油多不坏菜”！人们炒菜时常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无油饮食才健康。

　　油，我们顿顿吃饭都离不开，不仅增加食欲而且还能提供营养，我们可以从其中摄取到必需的脂肪酸亚油酸和亚麻酸，同时它还能促进体内脂溶性维生素的吸收，但摄入过多的后果却会导致心血管疾病的发病几率。有专家指出，我国近30年来心血管疾病的大幅攀升，食用油中不合理的脂肪酸构成是罪魁祸首。

　　问到大家炒菜的第一个步骤，我相信大家会异口同声的说“放油”，貌似炒菜不用油的微乎其微，每个家庭都一样，可是炒菜用过量的油，不仅不会让全家人受益，还会让全家人的血管受到极大的伤害。

油大危害大

　　饮食油大，这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题，而是事关家人健康的大问题。吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的，不仅是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都与“油大”脱不了干系。

　　1、导致肥胖

　　　　在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就会增加700—800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。

　　2、易患心脏病、脑中风

　　饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。

　　3、引发癌症

　　有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

　　《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用油标准为25克，血脂异常的人、肥胖的人，每天的食用油量须更低，最好降到20克。然而，调查显示，目前我国城市居民人均摄入食用油量普遍超标，每日达到44克。长期摄入过量的食用油会危害老人健康，比如可影响胆汁酸、卵磷脂、钙盐的平衡，诱发胆结石或导致血液低密度脂蛋白升高，诱发动脉硬化。

如何减少“油大”带来的危害

　　1、改善烹饪工具，如使用不粘锅、微波炉，这样可少用一些润锅油，从而减少用油量；

　　2、改变烹任方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎，多用清蒸、凉拌、水煮、入涮；

　　3、学会油量计量：1茶匙油大约15克，每人每天不得超过2茶匙（30克），从月食用总量上加以控制，3口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月；

　　4、饮食清淡，以低热量、低盐饮食为主，并保证足够的蛋白质、维生素、纤维素和微量元素。多食水果、蔬菜来润肠通便。

　　平时煮饭时候加一些天然硒芦丁茶，因为天然硒芦丁茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。

　　此外，天然硒芦丁茶中还含有微量元素硒，研究发现硒依靠其强大的抗氧化功能，可调节体内胆固醇及甘油三酯，降低低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白具有将血液中的胆固醇转运到肝脏进行降解和排泄的功能，血液中高密度脂蛋白高，胆固醇含量自然降下来了，从而就减少血管“垃圾”的堆积。