如何选择食用油：各种食用油都吃一些。
橄榄油有利于降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。
花生油从脂肪酸的构成角度来讲，含有饱和脂肪酸，也含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，适合煎炒。
调和油就是各种脂肪酸比较均匀的食用油。
猪油中脂肪含量高，常用来制点心。
大豆油不耐热，非常容易受热产生氧化聚合。
亚麻籽油含有大量的α亚麻酸，适合做凉拌菜，但是特别容易氧化、聚合、变味不宜买太多。
20180703万家灯火视频和笔记:王兴国,橄榄油,大豆油,猪油,花生油
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