对于蘑菇，大家并不陌生！几乎每周、甚至是在有些家庭中的每天，都会在餐桌上出现蘑菇的身影！每天摄入的蔬菜也要包括菌藻类的摄入。主要原因就是因为蘑菇是一种营养丰富的食材，曾经有这么一句话是广为流传的：吃四条腿的不如吃两条腿的；吃两条腿的不如吃一条腿的；吃一条腿的不如吃没有腿的！四条腿的好理解是畜类动物，两条腿的是禽类动物，没有腿的是鱼类。有的人就奇怪了，这一条腿的是什么呢？其实，这一条腿的就是指菌类食物，也就是蘑菇！
蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。人很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。另外，蘑菇还有以下6大优点：
1.能量低
蘑菇的热量很低，每100g的蘑菇热量仅仅只有20kcal，吃蘑菇的时候不必担心能量量过剩引起的肥胖问题。
2.提高免疫力
蘑菇是非常健康的食物。经常吃蘑菇可以补充丰富的食用菌多糖，可以起到提高免疫力的效果，而且还有益于心脏的健康。
3.提鲜
蘑菇具有一定的鲜味，将蘑菇晒干以后磨成粉装在小瓶子里面，做菜的时候撒上一些，具有很好的体现作用，如果是香菇提鲜效果会更好！可以充当鸡精食用！
4.维生素D
还有的蘑菇含有维生素D，这可是天然食物中很少含有的营养成分，大多数的蔬菜水果中都是没有的，但是在蘑菇中，香菇是含有少量维生素D的食材。其中的维生素D有利于骨骼健康，能够促进钙的吸收利用。
5.抗氧化
蘑菇具有很好的抗氧化能力，每天吃适量的蘑菇可以起到延缓衰老的作用。
6.稳定血压
菌类食物含有比较丰富的矿物质钾，能够让身体起到保钾排钠的作用，有利于维持血压的健康水平，也能帮助高血压人群降血压。
综上，就是蘑菇能够给我们带来的五大好处，建议每天吃100g左右的蘑菇就可以了，也不要吃太多。适当摄入菌类食物，不仅仅有益于健康，也是帮助减肥的一个关键步骤！
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