怪味花生做法

 

 

用料：
1、花生半斤。
2、辣椒粉一大匙。
3、花椒粉半咖啡匙。
4、白糖二两。
5、甜面酱一大匙。
6、盐适量。
7、清油约三两（以刚没过花生仁为宜，无明显失耗）。

油酥花生仁的做法：
1、锅中放清油，冷油下花生仁后开小火（注意，是小火不是微火）慢炸，并不断翻动花生仁，以免受热不均。

2、烧至花生仁一阵噼啪作响后，再炸约一分半钟，用漏勺捞起沥干油分。

3、装盘后立即撒上食盐，拌匀后晾凉即可食用。

怪味花生仁做法：
1、锅中放约一两清水，烧沸后下白糖用小火慢炒并不断翻动。

2、等糖汁起大泡呈微黄时，下甜面酱、盐炒出香味。

3、放入花生仁、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀后将锅端离炉火。

4、翻散后装盘即成。