凉拌四丝（图）

主料

土豆1个

青椒2个

紫洋葱1/4

海带适量

辅料

麻油按个人口味添加

盐适量

鸡精按个人口味添加

凉拌醋适量

鲜酱油适量

老干妈按个人口味添加

大蒜3瓣

凉拌四丝的做法步骤

1. 干海带泡发或者直接购买泡发好的海带丝。

放入加水锅中，加少量的醋将海带煮熟，切丝后，放入冷开水中浸泡。

2. 土豆、青椒、洋葱洗净，切丝。

3. 锅内放入适量的色拉油，油烧热后将洋葱丝放入，立即关火。

4. 将土豆丝放入沸水中煮一下，捞出后立即放入冷水中浸泡备用。

5. 将大蒜切碎，加入适量的盐、鸡精、醋、鲜酱油，调成调味汁。

6. 大碗中放入土豆丝、青椒丝、海带丝，洋葱丝，倒入调好的的料汁，淋上适量麻油，就好开动了。

小贴士

海带建议最好是自己泡发的那种，市场上浸泡好的海带丝，里面有添加。

煮海带时加点醋，可以保护营养不流失，又很快煮好。

洋葱放入热油中，一定要立即关火，这样才能去掉洋葱的一些辛辣味，但又不会失去口感，还会让油有香味。不喜欢的可以不放，别介意洋葱辛辣的也可以直接放入，进行凉拌。

土豆丝只要煮熟即可，时间太久，会影响脆感。