食糖贮藏的窍门

食糖贮藏最易结块发硬和产生蚁虫,防止窍门为：

1、食糖一旦结块发硬，不要敲打，可在其上面敷上一块湿布，使表面重新受潮，使之散开；或在罐里放几块苹果或梨，也能收到同样效果。

2、蚁虫喜甜食，常窜入糖罐为害，只要在糖罐周围放几块旧橡皮或橡皮盘即可防御；倘若已有成群蚁虫入罐，可在糖罐内插一根竹筷，蚁虫就会成群结队爬上来。

3.食糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此，室内相对湿度不超过７０％，周围的贮糖环境不能低于０℃，在０℃以下，糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于３５℃，温度过高糖会化了。

贮存糖的旁边，不能存放水份容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。所以应该把食糖装入瓷罐或玻璃皿中，将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西。