材料：鸡脖600g 尖椒2个 花雕酒15g 蚝油50g 老抽10g 大蒜15g 姜5g 油10g 水400g
做法：
1.鸡脖放入清水浸泡1小时，泡去血水冲净控干待用；
2.蒜切末，姜切片；
3.尖椒去掉籽和筋（喜欢辣的可以不去筋），切片；
4.鸡脖加入花雕酒、蚝油、老抽抓匀，腌1小时以上；
5.锅烧热，加入油，爆香大蒜和姜；
6.加入腌好的鸡脖；
7.中火翻炒鸡脖，炒至变色；
8.加入清水，盖锅盖大火煮开转中小火炖10分钟；
9.开盖，汤汁剩一半时转大火收汁；
10.待汤汁开始浓，加入尖椒中火翻炒至尖椒微微变软（喜欢软的可以再炒一会），出锅即可。
