前些天,焙小仙去日本浪了一圈
品尝了纯正的和果子、巧克力
你还真别说,口味跟颜值很不搭呀!贼甜贼腻!
好吧,也许是不符合我大北方人的口味
回国后焙小仙最怀念的还是我大中华的中式甜点
颜值与口感并存,一口咬下,简直是满满的幸福感啊!
焙小仙给童鞋们推荐几款高人气中式甜点,全都有配方哟~不要太感谢小仙~哦啦啦~
栗子酥
配方:
制作油皮 | ||
中筋面粉180g | 猪油60g | 糖10g |
水 90g | ||
制作油酥 | ||
中筋面粉 170g | 猪油80g | |
其他材料 | ||
栗子馅300g | 全蛋液 | 芝麻20g |
步骤:
1.制作油皮:中粉加糖加水搅拌,再加入猪油,揉成光滑的面团。
2.制作油酥:中粉和猪油混合,揉成面团。
3.将油皮、油酥均匀地分成12份,揉圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.将油皮擀成圆形,包入油酥,用手捏成球状,收口时捏紧。
5.按压面团,擀成椭圆形,自上而下卷起,放置备用。盖保鲜膜松驰10分钟。
6.将面团从四角向里收拢,捏成球状后压平擀成圆形。
7.用擀好的面皮包裹栗子馅(栗子馅分为每个25g),揉圆再压成扁平状。
8.摆烤盘中,表面刷全蛋液撒芝麻,放入预热好180度的烤箱中层,烤15-20分钟即可食。
萌小鸡
配方:
炼乳 160g | 鸡蛋1个 | 低筋面粉 180g |
泡打粉 4g | 栗子馅540g | 核桃仁 90g |
盐5g |
步骤:
1.取出蛋黄,再将炼乳、盐放入盆中,搅拌均匀。
2.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀,揉成面团。
3.将面团用保鲜袋包好,放冰箱冷藏室松驰1小时。
4.将核桃仁切成小粒状。
5.将30g栗子馅和5g核桃仁混合,揉成圆球。并依次做好剩余的小球。
6. 将松驰好的面团分割成每个20g,揉成圆球,用保鲜膜盖好,备用。
7.将面团捏成厚薄均匀的圆皮,放上揉好的栗子球。
8.用圆皮将栗子球包起来,揉成一个圆圆的球形,收口朝下。
9.在球形的上部捏出一个头的形状,捏出小鸡的造型;在小鸡嘴的部位点上少许蛋黄,整齐地摆在烤盘上。
10.放入提前预热好的烤箱170℃,中层烤20—25分钟即可出炉。
11.出炉后用牙签蘸融化的巧克力画出小鸡的眼睛和翅膀即可。
有细心的童鞋发现了,这两款产品的配方中都有栗子~秋冬简直就是栗子的黄金时期呢,不仅口感好还兼具食疗功效:
板栗有健脾胃、强筋健骨、补心养血、延缓衰老的功效,还能提高免疫力,老少皆宜。
宫廷奶卷
配方:
全脂牛奶1000ml | 米酒300ml |
白砂糖10g | 红豆沙300g |
步骤:
1.将牛奶倒入锅中,加白糖搅匀,中小火加热至表面有小气泡
2.将米酒倒入锅中搅拌均匀,小火煮。
3.待牛奶慢慢凝固成絮状后关火。
4.将干净纱布铺在蒸笼中,架在不锈钢容器上。将牛奶倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
5.静止放置1个小时,取其固体牛奶。
6.将固体牛奶倒在纱布上,包起反复揉搓使其更细腻。
7.将牛奶面团擀成厚度约1CM的奶皮,将奶皮切成长方形。
8.将红豆沙擀压成片,覆盖在奶皮上。
9.自上而下卷起,成圆柱形。
10.将奶卷切成均等的小段即可。
紫薯酥
配方:
制作酥皮 | |
低筋面粉 120g | 黄油 60g |
鸡蛋1个 | 糖粉 30g |
其他材料 | |
紫薯馅200g | 白芝麻 20g |
步骤:
1.将鸡蛋打成蛋液,备用。
2.将低粉过筛,加入融化的黄油,分次倒入适量蛋液,揉成面团,放冰箱冷藏30分钟。
3.紫薯馅搓成长条,备用。
4.取出面团,擀成长方形大薄片,卷起紫薯馅,切成均匀的小块,放在不沾烤盘中。
5.刷上蛋液,再撒上芝麻,烤箱中层,上下火180℃,烤20分钟,表面金黄即可。
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作者:焙友之家
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