蜂巢慕斯蛋糕的做法

可爱Q弹的蜂巢慕斯蛋糕，浓郁的芒果味道与淡淡奶味相融合，清香四溢，香甜滑腻，带给你一抹寒风里的夏日香气。

By 鹦鹉厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 300g
• 细砂糖 125g
• 低筋面粉 125g
• 椰浆 70ml
• 吉利丁片 3片
• 芒果果茸 275g
• 淡奶油 140ml
• 芒果奶冻 135g
• 泡打粉 4g
• 蛋糕油 8ml
• 色拉油 40ml
• 可可粉 15g
• 炼乳 25g
• 西米 适量
• 柠檬味巧克力 200g

做法步骤

1、将低筋面粉、可可粉、蛋糕油、砂糖、泡打粉、3个鸡蛋倒入一碗中，搅拌均匀

2、倒入色拉油，搅拌均匀后，再倒入模具中震荡均匀，放入烤箱180℃20分钟

3、把部分芒果果茸放于火上隔水加热，放入泡好的吉利丁片、椰浆、炼乳、打发过的淡奶油，搅拌均匀

4、将西米在水中煮软后捞出，放入凉水中冷却，再倒进芒果果茸混合溶液中，做慕斯原液

5、烤好的蛋糕坯放在一旁冷却，用慕斯模具分成小份

6、将慕斯原液倒入漏斗中，再挤入模具里，并留出五分之一的位置

7、将芒果奶冻切成方形小块，放在慕斯上，再用慕斯原液覆盖剩余的位置，放入冰箱冷冻2小时

8、取出慕斯，用火枪脱模，将芒果果茸隔水加热，挤在慕斯表面，巧克力盖片一同放在慕斯上，完成

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