淡奶油中种吐司

candy蝶

2小时前

比较喜欢中种，因为觉得现在用的面包机做直接法实在不怎么好吃，所以大多时候喜欢麻烦点揉个中种，丢冰箱，第二天再拿出来做过。

淡奶油中种吐司的做法步骤

1. 在面包桶内放入中种材料，我把黄油改成橄榄油

2. 揉面模式一个

3. 把面团装入保鲜袋，放冰箱20小时左右，这个面团我只放了17个小时就拿出来了

4. 在面包机里放入主粉团材料，把中种粉团弄碎丢进去，最后放酵母，揉面30分钟

5. 松弛20分钟后取出分成三个等分面团，擀成长条卷起放入吐司盒中

6. 烤箱里放热水，发酵40分钟

7. 发酵到八九分满时盖上盖子。烤箱预热10分钟

8. 上下火170℃，下层。30分钟。根据各自烤箱脾气设置，今天发现温度还是偏高了些

9. 烤好取出脱模

10. 切片

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