哈尔滨大列巴的做法

食材

• 主料

• 高筋面粉

  500g
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• 辅料

• 橄榄油

  30ml

• 盐

  10g

• 啤酒

  300ml

• 酵母

  7g

• 水

  20g
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步骤

1.将面粉放入大碗内，一边倒上酵母，一边倒上盐。

2.先倒入20G的水在酵母一边搅匀，激活酵母。再倒入橄榄油和一点点倒入啤酒和面。

3.搅出来的粗糙面团。

4.把面团放在案板上，案板上摸上些橄榄油，揉挫面团。

5.十多分钟后面团变得光滑不粘。

6.把盆里抹点油，面团放入盆中。倒上保鲜膜醒发二小时左右。

7.二小时后面团发至二倍大。

8.取出面团拍扁排气，揉成面团放在不粘的烤盘里，两边放高些的物体，罩上保鲜膜，可以让保鲜膜不粘到面团上。醒发二小时左右。面团再次变成两倍大。
在面包表面筛些面粉抹匀。

9.烤箱200度预热，把烤盘放到烤箱中层，上下火，45分钟左右，下层放一碗开水一起烤，这样能让面包在烤的时候长的更大一些。

10.烤好的面包取出后不能马上食用放凉透了才好吃。皮硬硬的有嚼头，不同于法式甜面包，不一定适合所有人的口味。这种面包是放凉了才好吃，有淡淡的酸味和啤酒花味。配合俄式红菜汤和红肠一起吃更有味道。

小贴士

英国有个面包大师说，用酵母发面包凉水就可以，不用放在烤箱里发，室温二个小时左右就能发好了。不过冬天的时候时间要长一些。
烤好的面包取出后不能马上食用放

                                                  凉透了才好吃