大红大紫烤茄子丨这蒜香 真是没谁了！【微体兔菜谱】

凉拌茄子，鱼香茄子，就连这次的烤茄子，它们都离不开一个好伙伴——蒜泥。茄子烤的滋滋冒油，蒜香也被最大程度激发出来，究竟是谁开发了蒜泥烤茄子的神奇吃法，不由得竖起我的大拇指！

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 2根
• 大蒜 1头
• 青红椒 少许
• 小葱 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 麻油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺

做法步骤

1、烤箱预热后上下火200℃，茄子整条放入烤箱烤制20分钟。

2、青红椒切丁，小葱切葱花。

3、大蒜加少许水倒入搅拌机打碎。

4、锅里倒少许油，下蒜末小火炒香，加小半锅水、2勺蚝油、1勺生抽、1勺麻油、1勺盐、1勺糖调味，小火熬煮略微收汁。

5、关火，倒入青红椒丁，利用余温搅拌均匀。

6、茄子一切为二，铺满蒜泥酱料，少浇点油。

7、烤箱预热后上下火200℃，烤制10分钟。

8、烤好后撒上葱花，一道大红大紫的蒜香烤茄子就香喷喷出炉啦！

小贴士

1、茄子先整条烤熟，不要切开烤不然水分会蒸发的很快，烤出来的茄子会很干。 2、大蒜可以根据个人喜好打得更碎一点。

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