做了一道麻辣味的凉拌鸡，超简单

买了花椒油，自己煎了红油辣椒。做出味道鲜美肉质细嫩的麻辣鸡，还真的少不了这调料。

买的一只三黄鸡。在地上走着长大的那种，千万别图便宜，笼子里长大的鸡做不好凉拌鸡块。

用开水来煮鸡，记住不要用凉水煮，否则鸡肉不嫩的。煮好后在菜板上放15分钟左右，让它凉一会。

斩开。由于这只鸡不够老，鸡肉不是明显的成块。然后放入调料，葱姜蒜，在一起搅拌均匀。

上桌了，超级下饭，鲜嫩可口。重庆的口水鸡、白砍鸡、椒麻鸡都是相同类型，绝对能让家人多吃几碗饭！