(∩

这是一张最不像大饼的大饼，满满的奶香开启美好的一天～

By 風鈴0377

用料

做法步骤

1、将面粉350g、全脂奶粉30g、耐高糖酵母4g、泡打粉3g（不喜欢也可不加）白糖20g混合均匀，加温水和成较软的面团，揉匀成表面光滑的面饼（一定要多揉，我揉了足足有十分钟！这一步非常重要，建议怕累的亲使用面包机或者厨师机）

2、将面饼用手稍稍压扁，（面饼压扁以后也是很厚的）均匀的撒上蜜豆或者豆沙馅，像包包子一样把蜜豆包在里面，封口朝下做成一个大馒头（封口一定要捏紧）

3、把馒头用手整形越圆越好，成品才好看！整形结束后放在烹调纸上，这一步是为了后面饼坯入蒸锅的时候不会碰变形！底部以上从接触烹调纸的地方开始表面刷一层蛋清，均匀的粘上芝麻。

4、放在相对密闭保湿的环境里静置发酵（不建议使用保鲜膜，可以用一个稍大点的盆扣在上面，面团发酵后会变大，所以盆一定要够大！）我放在烤箱里发酵的，没有开加热管放置了一碗开水。

5、等待面团发酵至原来的两倍大小（我用了大概70分钟）

6、将发酵好的面团连同烹调纸上蒸锅蒸25分钟（水烧开再下锅蒸）蒸熟后取出晾至室温。

7、锅内加适量的油烧至五成热（油的用量视饼坯的大小而定）下入饼坯炸制，边炸边用勺子将油浇在饼坯的上面，底部炸的金黄时将饼坯翻面，直到整个大饼炸至金黄色捞出控油即可。

8、奶香味十足的黄金大饼就做好了！

9、大家一起做起来吧！

小贴士

面粉的吸水量不同所以和面的时候水一定要逐步添加。面团和的软些成品口感更松软，里面的蜜豆也可以不加，炸制的时候掌握好油温！

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。