秘制油坛肉怎么做？

油坛肉又叫油底肉，是远古时候居住在“苲都夷”的苲人(现四川攀枝花人)，为在炎热的夏季防止猪肉的腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储存方法。这油底肉说来还真有点神奇，放置数年也不会腐烂变质。此肉醇香，肥而不腻。开胃健脾，色香味俱全。查了很多资料跟做法，选个靠谱的给你。

用料:猪板油、五花肉、姜、盐

步骤1

猪肉切块，洗干净坛子备用

步骤2

用盐腌制猪肉半天，放入锅中煮熟待用。

步骤3

猪板油切颗粒炼制出油

步骤4

放入煮熟的猪肉，炸至金黄色哦

步骤5

炸好后，捞出装入坛子里，等油冷后倒入坛子中淹没猪肉盖好盖子即可。

这就是多年捕腐烂的肉肉，煮菜烧汤必备佳品啊！