蒜苔炒肉
主料：猪裡脊，蒜苔
辅料：油盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制15分钟；
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边；
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
5.加少许盐炒至入味。
清炒娃娃菜
食材：
娃娃菜1颗、指天椒3个、姜适量、葱适量、大蒜2瓣、生抽1汤勺、鸡精适量
1.将娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净，手撕成如图中大小片，装盘备用。
2.指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。
3.少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。
4.娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜，一汤勺生抽调味，拌匀后关火，撒上葱花，即可出锅装盘。
农家小炒肉
主料：五花肉，尖椒
辅料：朝天椒，油，盐，蒜，料酒，酱油
1、将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜拍碎；
2、锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和酱油翻炒片刻；
3、最后拍好的蒜末和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
笋干炒肉
主料：五花肉，笋干
辅料：青红椒、油盐、酱油、葱姜蒜、味精
1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天；
2.将肉、青红椒洗好，切片备用；
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒；
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料；
5.加入青红椒翻炒至熟后，加入味精即可出锅。
木耳炒肉
主料：猪裡脊，黑木耳
辅料：青椒、姜，酱油，油，水淀粉，盐
1.木耳泡发，去根去杂质；
2.青椒斜著切段，裡脊肉切片，姜切片；
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色；
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下青椒，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄欠即可。
鱼香菜花
食材：
菜花、五花肉、郫县豆瓣酱、盐酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
1.菜花洗净，掰成小朵儿，五花肉切片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱。
2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。
3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火，爆炒容易糊锅，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，炒到花软色绿的时候放盐。
4.最后淋入水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅
肉末豆角
食材：
豆角1把、肉末半斤、小米椒3根、葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙、盐1茶匙
1.豆角洗净切丁，小米椒切丁，葱蒜切末
2.肉末加入料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟
3.锅中热油，放入肉末煸炒，加入老抽继续煸炒至肉末熟，盛出备用
4.锅中重新倒少量油，爆香小米椒、葱蒜后，倒入豆角，快速煸炒豆角后，加水煸炒，之后再次加水，待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末
耗油香菇
食材：
草菇半斤、红椒1/3个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5调羹、盐适量
1.草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝
2.热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
3.待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅
鱼香肉丝
食材：
猪里脊肉200g、胡萝卜、木耳、黄花菜、春笋、尖椒、食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉、料酒、郫县豆瓣酱、食用油
1.尖椒切丝、胡萝卜刨丝、春笋切丝用开水焯一下、木耳切丝、黄花菜泡开洗净备用
2.猪里脊肉切片再切细丝，放在容器里放入淀粉、一点食盐、料酒略微腌一下（5分钟就行）这时要单独调一个鱼香肉丝调料汁出锅前要用到（食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉）加少量水调匀
3.开火锅内倒油，油温四五成热倒入肉丝慢慢煸炒变色成熟，盛出来备用
4.再倒入少许油，把郫县豆瓣酱炒香榨出红油，放入所有配菜大火翻炒，再放入炒好的肉丝混合翻炒，倒入调好的料汁1分钟即可出锅
香菇青椒
食材：
杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽切块。
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油，倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，出锅。
青椒肥肠
食材：
肥肠220g、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精
1姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
2.处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）
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