北京美食之一 养颜美容的冰糖肘子

　　冰糖肘子色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富并且还有养颜美容的功效。那么问题来了，大家就会问那这道菜到底怎么做呀?不要着急，听小编慢慢道来。
 

养颜美容的冰糖肘子
 

　　食材：

　　猪肘
 

　　辅料：

　　冰糖，姜，五香粉，生抽，耗油，八角，花生油，葱，大枣，老抽，美极鲜，盐，水
 

　　操作步骤：

　　1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。

　　2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩。

　　3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
 

养颜美容的冰糖肘子
 

　　冰糖肘子是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜，乃“济南三肘”之一。成菜广泛流传于全国各地，常作为大件菜登席。想要了解更多京菜就到做饭网。