淮扬菜传统美味素炒土豆片的做法

只需三步美味轻松学会 素炒土豆片

时间：2018-04-01 21:55:24 出处：做饭网

- 简介 -

土豆丝是我们经常吃的，是很平常的一道菜，相信很多人都有着很深的情怀，对它的口味至今念念不忘哦。这道素炒土豆丝所用食材不多，做法也比较简单，很普遍的家常菜。但是它的口感却是很棒的，虽是素炒，但土豆中富含较多的淀粉，口感粉嫩，多种佐料的搭配，让其简单的一道菜更有着特色，是很多人喜欢吃的，蕃茄的香甜，青红椒的提味，美味可想而知。在家想要做这道菜的朋友们，欢迎来小编这看看啦！

展开

厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

土豆 1块

青椒 1个

红椒 1个

蕃茄 1个

- 调料 -

姜 3克

蒜 3克

葱 3克

盐巴 3克

鸡精 2克

油 适量

- 小技巧 -

1.土豆在切片后，要保存在水中，可以预防变黑，影响口感。【做饭网】
2.炸油的时候开中火，煸炒佐料转大火提香。
3.炒土豆的时候，切记不要炒太长时间，很容易炒烂，5分钟为最佳。

- 素炒土豆片做法 -

• 1土豆剥皮后，切成片状，保存在有水的碗中，浸泡片刻，青椒、红椒和蕃茄洗干净后切成块状，姜蒜剁成末，葱切结备用。
  
• 2在锅中倒入油，开中火煮至沸腾，倒入切好的姜蒜末，转至大火煸香，再把先前的青红椒一并倒入翻炒2至3分钟。
  
• 3紧接着我们就可以将浸泡好的土豆片倒入其中，同样的也是不断的翻炒，直到被油上色，大约5分钟后，加点盐巴、鸡精提香，倒入葱结炒约2分钟即可出锅。
  

- 变化365 -

除了素炒土豆丝之外，其实还有着诸多的做法，比如《醋溜土豆丝》、《炝土豆丝》、《泡椒土豆丝》、《香辣土豆丝》，这些都是值得尝试的，美味又简单哦！