东北大杂烩 利于健康的美食
时间：2018-02-15 12:35:40 出处：做饭网
1928人做过这道菜
- 简介 -
一听到大杂烩，就知道是东北那边的传统佳肴，拥有多样的食材，渗入许许多多的营养，利于健康的美食，就让小编来介绍一下东北大杂烩，尤其在冬天，与家人一同吃上热腾腾的一锅，十分的暖身又暖心，接下来就请看一看东北大杂烩的做法。
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| - 原料（1~3人份） - |
| 排骨 600克 |
| 豆角 适量 |
| 玉米 2根 |
| 南瓜 0.5个 |
| - 调料 - |
| 老抽 适量 |
| 洋葱 适量 |
| 姜 适量 |
| 花椒 适量 |
| 大料 少许 |
| 精盐 适量 |
| 味精 适量 |
| 料酒 适量 |
| 陈醋 适量 |
- 小技巧 -
排骨中有不少的杂质，必须用沸腾的水将其焯一下，才能将排骨焯干净。【做饭网】
- 东北大杂烩做法 -
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1首先把排骨用刀切成段，长度为8厘米左右，在锅里倒入清水，转到中火煮开，再放入排骨进行焯制，直到有血水流出来后即可捞出来。
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2南瓜去皮和玉米、豆角一起洗净，把玉米切成段，南瓜切成块，豆角折成段放入刚才的锅里再次焯制，直到五成熟的时候捞出来。
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3在碗里添加老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和水，用筷子搅拌均匀，只要精盐融化，这样酱汁就做好了。
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4在锅里放入食用油，转到中火烧热，添加葱片、姜片、花椒、大料进行炝锅，等到有香味飘出后放入排骨煸炒。
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5倒入调好的酱汁进行炖煮，一边煮一边用锅铲搅拌几下，直到锅里的酱汁煮开。
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6再放入豆角段、玉米段、南瓜块进行翻炒几下，之后关火全部倒入高压锅里，盖上锅盖进行煮制，直到锅里的食材全部煮烂，就可以盛出来吃了。
- 营养密语 -
玉米有相当高的维生素，可以刺激肠胃蠕动，清肠通便、能抑制过多葡糖糖的吸收，还能对冠心病患者、肥胖人士起一定的辅助作用。
