有荤有素鲜味十足 香菇三鲜汤
时间:2018-01-29 14:08:46 出处:做饭网
2229人做过这道菜
- 简介 -
三鲜是江浙一带十分常见的一道菜,家常便饭简单美味,热汤热水吃的舒服。今天小编就教大家一款香菇三鲜汤的做法,有荤有素搭配均匀。鲜味十足刺激你的味觉,好喝到爆炸。下面就根据小编介绍的步骤来一步步学习下吧。
展开
- 原料(1~3人份) - |
猪肉 300克 |
白菜 100克 |
香菇 50克 |
千张 50克 |
木耳 50克 |
辣椒 10克 |
小葱 1根 |
生姜 1块 |
- 调料 - |
盐 少许 |
料酒 适量 |
鸡精 少许 |
- 小技巧 -
1.白菜一定要等到最后面的时候再放进去,而且要加热水,如果是冷水的话,白菜很容易煮烂掉,影响口感。
2.肉丸可以煎也可以直接入汤,但是煎过的肉丸口感更加紧实,放入到汤中味道更加鲜美。
3.三鲜的食材不是三荤就是三素,所以可以根据自己的喜好加入别的食材。
- 香菇三鲜汤做法 -
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1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将猪肉剁成泥,加入适量的料酒和一勺食盐调味,搅拌均匀等待备用。
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2锅中倒入少许食用油,油热之后将拌的猪肉泥馅料肉成一个个肉丸,放入锅中,小火煎至表面变色即可盛出。
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3另起一个锅,锅中倒入一些食用油,油热之后放入生姜片煸炒出香味之后,把千张、木耳、香菇、辣椒切成丝放进去,再放入煎好的肉丸,翻炒均匀。
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4【做饭网】接着我们将白菜洗净撕成一片片放入锅中,加入适量的热水,盖上锅盖,中火煮至3-5分钟。
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5最后加入少许食盐和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅了,赶紧盛出一碗味道鲜美的香菇三鲜汤开始享用吧。
- 变化365 -
三鲜的做法除了本篇介绍的以外,还有《茶香三鲜小笼包》、《家常三鲜火锅汤底》、《三鲜疙瘩汤》、《三鲜鱿鱼汤》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
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