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超级美味的双层蛋糕

双层芝士蛋糕

饼干底配方

小苏打饼干100g

牧恩黄油40g

奥利奥碎100g

黄油40g

①小苏打饼干和奥利奥碎打成粉状。

②黄油隔水融化

③把隔水融化的黄油倒入打成粉状的饼干和奥利奥中，搅拌均匀。

④倒入封好锡纸的圆形模具中，厚度建议8mm。然后放冰箱冷冻30分钟。

原味乳酪芝士配方

奶油奶酪180g

糖粉24g

淀粉2g

鸡蛋75g

淡奶油24g

①奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。

②软化好的芝士用蛋抽打至细腻。

③加入全蛋液搅拌均匀。

④加入淡奶油搅拌均匀。

⑤过筛倒入冷冻好的小苏打饼底中。

巧克力芝士

奶油奶酪180g

糖粉24g

淀粉2g

可可粉5g

鸡蛋75g

淡奶油24g

黑巧克力25g

①奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。

②芝士软化以后加入可可粉。

③用蛋抽打至细腻。

④打至细腻后加入全蛋液搅拌均匀。

⑤加入淡奶油搅拌均匀。

⑥巧克力隔水融化。

⑦加入隔水化开的巧克力搅拌均匀。

⑧过筛加入封好锡纸的奥利奥饼底上。

⑨找一个大点的烤盘倒入凉水。

⑩然后把放有芝士的烤盘放在上面。

⑪上火140，下火100，70分钟，水浴法烤。（烤好以后晾至15分钟放入冷冻）。

柠檬慕斯

牛奶150g

白巧克力200g

柠檬果泥50g

吉利丁5g

打发淡奶油350g

①牛奶煮开，（建议用小奶锅去煮，奶锅锅底厚度一样煮的时候受热均匀）。

②煮开的牛奶冲入白巧克力中至巧克力完全融化。

③柠檬果泥隔水融化。

 ④加入冷水泡软的吉利丁至吉利丁化开。

⑤与化开的巧克力混合搅拌均匀。

⑥淡奶油打发至5--6成，（酸奶粘稠度）与以上混合搅拌均匀。

⑦把做好的慕斯用裱花袋挤入冷冻好的烤芝士上面，继续冷冻最少4小时，方可脱模具。

⑧把冷冻好的双层蛋糕用火枪脱离模具。

⑨然后外面包裹一层蛋糕碎作为装饰，（不建议用烤的榛果碎或杏仁碎作为装饰，）