火锅
蛋糕
火锅蛋糕，叫着平凡世俗的名字，
却像极你我日常琐碎的爱情。
张扬的暖黄、玫瑰装饰的鲜亮，
色彩浓郁亦如我们此时爱的炽热。
在爱情探索中，我们感受好奇与欣赏，
就像你惊喜的发现，
火锅蛋糕的花样吃法：
蘸着吃、爆浆吃、淋着吃…
没有辣椒与花椒的短暂刺激，
只有巧克力融化在舌尖的浓醇、长久。
经典黑森林演变的花式火锅蛋糕，
像习惯恋人美好后的些许倦怠，
在情人节这天，
不妨换一个惊喜方式让爱更保鲜、持久。
火锅蛋糕配方
可可蛋糕胚
色拉油 80g / 牛奶 120g / 低筋粉 65g
可可粉 35g / 蛋白 175g / 蛋黄 75g
白砂糖80g
琥珀巧克力奶油
奶油 600g / 吉利丁粉 12g
贝可拉琥珀巧克力 200g
黑巧克力火锅酱
贝可拉65%黑巧克力：100g
牛奶 100g / 淡奶油150g
火锅蛋糕制作
可可蛋糕胚做法：
1.配料准备，盘中加入色拉油加热。
2. 加入可可粉搅拌均匀至无颗粒状。
3. 把低筋面粉过筛至可可糊中搅拌均匀。
4.加入蛋黄液和牛奶搅拌均匀。
5.打发蛋白至半性状体，取1/3和面糊混合。
6.剩下的蛋白混合好后倒入模具中，刮刀大致抹平上下火150度烤50-60分钟，烤好的蛋糕胚反转冷却备用。
琥珀巧克力奶油做法：
1.配料准备，在锅里加入淡奶油加热至60度后，加入吉利丁粉和琥珀巧克力搅拌至融化。放入冷藏一晚备用。
黑巧克力火锅酱做法：
1.黑巧克力加牛奶隔水加热融化。
2.淡奶油不需要打发，直接加入融化好的巧克力即可。（冷藏至少5小时后使用）
蛋糕组装：
1.蛋糕胚在中间对半切开。
2.在冷藏中取出琥珀巧克力奶油进行打发，涂在蛋糕胚上。
3.车厘子果酱均匀排在中间，再挤奶油盖上蛋糕胚，抹面装饰。有一个器具盛放黑巧克力火锅酱 ，放入蛋糕中间。
4.成品展示（有视频），可以蘸着吃、爆浆吃、淋着吃…
★ 好物推荐 ★
贝可拉琥珀巧克力
好吃的火锅蛋糕不仅给人惊喜，香醇的口感也让人难忘，这其中离不开好的“火锅底料”——贝可拉琥珀巧克力、贝可拉65%黑巧克力。一个做柔滑醇香的奶油抹面，一个做浓郁丝滑的黑巧克力火锅酱，黑巧克力与琥珀巧克力的融合，让这个花式黑森林蛋糕更增添一份馥郁。
诱人焦糖色抹面，得益于贝可拉琥珀巧克力，金黄的色泽，融合了海盐和纯正焦糖的白巧克力，赋予产品浓郁奶味、天然香草的后味，并逐渐散发出丝丝海盐味，入口后的丝滑、回味让你沉醉。30%的可可含量，100%纯天然，不含任何人工色素及香精。
贝可拉琥珀巧克力，来自巧克力王国比利时，从一颗可可豆到盛放在舌尖的愉悦，带出味蕾的触动，一场无法忘却的口感体验，无限产品塑造创意将被你点燃！
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