美味盐水煮蚕蛹的做法

 

这道盐水煮蛹是属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜。

美味营养盐水煮蚕蛹的做法（家常下酒菜）

准备材料：

新鲜的蚕蛹1斤、葱白2段、姜4片、八角1个、盐、料酒

 

制作步骤：

1、蚕蛹冲洗干净，入锅；

2、加入水（记得水要没过蚕蛹），添加葱姜和八角，大火煮开；

3、添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火；

4、煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取。

温馨提示：

1、喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿；

2、盐比平常做菜多一点就行。

葱白的解释：

一根葱 绿的部分是葱叶  白的部分是葱白

蚕蛹的介绍：

蚕蛹有黑色的，有黄色的，有的人说黄色的是本地的，黑色的是外地的，但我看过鲜蛹批发处的工人剪蛹的过程，黑色黄色的蚕蛹其实都在一起，只是后期工人把它们按照颜色和大小分拣出来而已。但黄色的蚕蛹皮薄，肉香，黑色的皮厚，味淡。

本地人常见常吃，就不用矫情害怕了。对于从来不见和从来没吃的朋友，初一打眼，确实有些怵，可以理解。

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。（