想不到小编拎着一盒草莓前去拜访本期超主大人，结果换来四款超人气日式饭团，边做边吃的快感，让小编瞬间忘记了新年瘦身第一愿。不仅好吃好看，还是家里剩米饭的变身小法宝哦~
咩咩
（左一）
微信：yang_e_r
咩咩，一位颜高手巧的少女。她总说自己是金融专业逃出来的残兵，因为对甜品兴趣太大，所以中途转了行。水瓶座的她，思维特别发散，在作食上尤其明显，什么东西在她眼里都能一试，想象力毫无上限。小编印象很深的是她做的一款年糕马芬，那是她给北京某餐厅独创的一款餐前甜品，甜品上桌，完全看不出是年糕做的，第一次惊觉年糕还可以这么好吃。
咩咩每个月都会来i烘焙课程做一次甜品教学。视频课的同事经常被她兴奋到在外屋尖叫：“啊！她要做这个！”“啊！又变了！”和她一起打磨课程，简直就是脑洞的碰撞，所以她能圈一波颜控粉也是情理之中咯。
Q1：饭团粘手怎么办？
A：手边要放碗水，捏饭团之前要沾水。
Q2：沙拉酱有没有调配的小秘诀？
A：我都是买的天使牌，用蛋黄酱和香甜沙拉1:1混合，这样会更好吃，强推！
Q3：在选择大米时有什么讲究吗？
A：建议五常大米，这款米的质地与日本米质地相似，软硬正合适。
——四款超人气饭团——
食材
樱花紫苏饭团
| 寿司醋 | 10ml |
| 米饭 | 适量 |
| 泡开的樱花 | 若干 |
| 海苔（捏碎） | 少量 |
| 芝麻拌料 | 少量 |
| 芝麻小黄瓜 | 若干 |
| 紫苏碎 | 适量 |
| 海苔片 | 一片 |
松仁紫米爆浆饭团
| 寿司醋 | 10ml |
| 松仁 | 适量 |
| 紫米饭 | 适量 |
| 车达芝士 | 少量 |
| 马苏里拉芝士 | 少量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 半颗 |
| 海苔片 | 一片 |
海苔三文鱼饭团
| 三文鱼 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
| 海苔（捏碎） | 少量 |
| 芝麻拌料 | 少量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 黑鱼籽 | 适量 |
| 苏子叶 | 一片 |
蜜豆甘栗饭团
| 红豆 | 适量 |
| 大米 | 适量 |
| 甘栗 | 适量 |
| 蜂蜜 | 3g |
| 白芝麻 | 适量 |
步骤
制作寿司醋
50g糖+60g白醋+两小片昆布（没有可不放）+3g盐，放火上煮开后晾凉待用。
准备工作
提前蒸一锅白米饭。准备白米饭、黑米饭和红豆饭三种。黑米+白米饭的比例为1:1，红豆+白米饭的比例为1:5。
偷懒tips：蒸饭时，可以抓把泡一晚的红豆放在另一半的米饭上一起蒸，这样白米和红豆米就同时拥有啦。
制作樱花紫苏饭团
①将10ml寿司醋倒入蒸好的米饭中，双手抓到水份吸收，这个量可以根据自家大米的吸水性和你喜欢的酸度去调节，建议一点点加，以免加多导致米饭过湿。
②放入日本产的芝麻小黄瓜、紫苏碎、海苔碎、芝麻拌料和撕碎的樱花，混匀。
③把饭团塑性，你想要圆形或者三角形状都可以，底部包一片海苔凹造型~
制作松仁紫米爆浆饭团
①黑米提前泡一晚，之后和大米按1:1的比例，蒸熟放置室温，放入10ml寿司醋，抓到水分吸收。
②把米饭捏成个坑，装入半小勺沙拉酱，分别放入四分之一片的车达和马苏里拉，半颗咸蛋黄，然后把饭团包成团。
③把饭团捏成三角形，顶部撒上炒熟的松仁儿，穿上海苔小和服，就可以咯。
这款饭团加热后芝士融化，会一秒变成爆浆寿司，非常好吃喔~
制作海苔三文鱼饭团
①米饭蒸熟放置常温，放10ml寿司醋，抓到水份吸收，再加入海苔碎和芝麻拌料，抓匀。
②把米饭捏成个坑，装入炒熟的三文鱼碎和沙拉酱，然后把饭团包成团。
③把饭团捏成三角形，顶部放上一片三文鱼，最好是生的，熟的容易断裂。最后撒上黑鱼籽，底部垫上一片苏子叶，就可以啦。
制作蜜豆甘栗饭团
①大米和红豆、甘栗蒸熟放至常温，混匀。
②注意，这次不加寿司醋咯，加入3g蜂蜜，手捏入味。
③将饭团捏成三角形，中间包一颗大板栗，顶部撒一些白芝麻装饰。
饭团大集合~ 我先吃为敬！
郭嘞个佳欣：饭团做好，边吃边聊哇哈哈。亲爱哒，离开黄金工作义无反顾踏上烘焙路，这中间哪些时刻让你觉得生活美滋滋？
咩咩：要我说，大伙儿裱花的时候呢，放着民谣那可以是诗和远方，放着小岳岳要么王玥波，那也是真真儿的欢乐啊！心情不美好的时候就一定更要做美好的事情，创造美好的事物，然后其实生活好像会越来越快乐，道理简单的不要不要的~
郭嘞个佳欣：看你工作室，精致小物不少那~
咩咩：啊哈，这可都是我用好吃的换来的哦！你看这些小物件，茶壶、茶杯、还有这些画，可全是我在国外拿蛋糕换的。做吃货果然好处多多~
（Ps.这次小编拿着一盒草莓去换她一款饭团，但拍摄时不知不觉就做了四款，太值啦！)
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