秋天买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜还好吃！鱼贩子都夸你是行家

导语：入秋后买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜还好吃！鱼贩子都夸你是行家

“人间烟火气，最抚凡人心”一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。不知不觉间已进入秋天，俗语说“秋季进补，冬令打虎”，秋天是五谷飘香、喜悦丰收的季节，立秋之后，天气渐渐变得凉爽，人的食欲也普遍增强。因此，人们习惯在入秋后进行“秋补”，以补充夏季的消耗，并为越冬做好准备。

秋季进补吃什么好？鱼肉是很不错的选择，鱼肉不但味道鲜美，而且营养价值高，脂肪含量低 ，蛋白质含量高，而且非常容易被人体吸收，属于优质蛋白，营养好吃不上火，非常适合秋季进补。入秋后买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜还好吃！鱼贩子都夸你是行家，一起来看看吧：

1.鲅鱼：

在我们胶东地区有一句俗语“鲅鱼跳、丈人笑”，鲅鱼又叫马鲛鱼，是一种食肉的海鱼，它的肉质细腻肥美，好吃不贵，富含大量蛋白质、维生素和各种微量元素，特别是钙元素含量特别高，而且刺少肉多，特别适合老人和孩子吃。“鲅鱼跳、丈人笑”，头茬鲅鱼新鲜上岸的时候，在山东很多地方，有女婿要给老丈人送新鲜鲅鱼的习俗，以表达晚辈对长辈的感恩和孝顺，可见，鲅鱼是多么地受人们的欢迎！

鲅鱼是常见的野生鱼，主要生长在我国渤海和黄海地区，在北方很常见。鲅鱼的市场价值不高，如果人工养殖成本较高，利润很低，所以基本没有人去养，因此，懂行的人遇到了都不会手软。

鲅鱼肉用来包饺子鲜得不得了；做成熏鲅鱼或炖着吃也都非常鲜美！

2.泥鳅鱼

民谚云“秋风起，泥鳅肥”，泥鳅鱼素有“水中人参”的美称，泥鳅鱼经过春夏的积累，到了秋天，肉质最为肥美！“天上斑鸠，地下泥鳅”，泥鳅虽然长得黑不溜秋的，但是却很有营养。秋季进补，适量吃一些泥鳅鱼，具有益气壮阳、补中益气、除燥祛湿、暖脾胃、止虚汗等功效。

做泥鳅要想鲜美好吃不腥气，处理泥鳅很重要，首先要把泥鳅放在一个有盖子的容器内，撒入适量的食盐，迅速盖上盖子，开始泥鳅会“噼里啪啦”乱蹦，三五分钟后泥鳅就会很安静了，这一步的目的是叫泥鳅把肚子里的脏东西吐出来，而且食盐有消毒杀菌的作用，能够去掉泥鳅表面的粘液；待泥鳅安静后，用手使劲搓洗几遍，再倒入开水中焯水2分钟，然后捞出过凉水搓洗干净，这时，泥鳅表面的粘液就完全清洗干净了，再去掉其内脏即可，做好这几步，泥鳅的土腥味就会全无，吃着特鲜美！

3.带鱼

带鱼是非常常见的海鱼之一，它与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国的四大海产，营养价值特别高，具有养肝补血、补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。每年的9~11月份正是带鱼的产卵期，加上秋后天气变冷，水温降低，入秋后的带鱼肉肥美又好吃，价钱还便宜，遇到了可别错过了，买上几条回家炸着吃或煎着吃，又香又鲜，大小朋友都喜欢！

4.黄花鱼

黄花鱼是一种营养特别丰富的鱼，立秋之后正是它肥美之时，它的营养价值极高，含有丰富的优质蛋白、微量元素和维生素，可以有效地维持钾钠平衡，还有利于提高人体免疫力。黄花鱼的肉厚刺少，肉呈蒜瓣状，嫩而不碎，不管是蒸、煎、炸、炖还是红烧都能完美胜任。立秋后的黄花鱼便宜又好吃，懂行的人遇见都不会错过。

5.鲳鱼

鲳鱼的肉质特别肥厚，鱼刺特别少，吃起来特别过瘾！鲳鱼不但鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和各种营养成分，具有补气益血，提高智力，有助于生长发育的功效。小一点的鲳鱼特别便宜，碰到了买上两条，回家简单一做就特鲜美！