过年买鱼，懂行人专挑这6种鱼买，便宜营养又好吃，鱼贩子都夸你是行家！

导语：过年买鱼，懂行人专挑这6种鱼买，便宜营养又好吃，鱼贩子都夸你是行家！

俗话说：“过了腊八就是年”，今天是腊月15了，春节的脚步离我们越来越近了，现在正是老百姓疯狂囤年货的时候，因为民俗有“无鸡不成宴，无鱼不成席”，“过年买鱼，年年有余”的说法，所以这个时候每家每户都要买几种鱼，除了喜欢鱼的美味和营养，更是为了过年讨个好彩头，今天我给大家分享过年必买的6种鱼，懂行的聪明人专挑这几种买，便宜营养又好吃，鱼贩子一看你就是行家。

作为一个沿海城市的人，我们都喜欢吃海鱼，肉质细腻，味道鲜美！海鱼中含有丰富的蛋白质，多种的矿物质，脂肪等营养成分，老人常吃补钙健骨，养阴补虚，孩子常吃促进大脑发育，健脑益智等好处，营养丰富好处多多。海鱼的做法无非就是煎，炸，蒸，煮，什么鱼适合什么做法，那么下面这6种鱼怎样做最好吃呢？学起来吧。

1、老板鱼，也有人叫魔鬼鱼，现在我们这里卖7块钱1斤，这种鱼全身都是软骨，营养极高，最适合炸和酱焖了，但是我家还是更喜欢用它炸丸子吃，年前炸好了，春节招待客人的时候加热一下就好了，外焦里嫩，骨酥肉嫩，咬一口满嘴香，五十块钱能买两条，真的是便宜又好吃。

2、多宝鱼，这种鱼肉厚刺少，味道特别的鲜美，最适合清蒸了，随手腌制5分钟，上锅蒸10分钟倒出汤汁，倒进蒸鱼豉油，浇上热油就上桌，鱼肉又白又嫩，吃一口鲜掉眉毛，每次招待客人这个鱼都光盘，独特的鲜味实在是让人欲罢不能。现在我们这里卖12块钱1斤，一条大一点的多宝鱼，大鱼50块钱左右，人人吃得起。

3、鲅鱼，鲅鱼全身都是肉，只有中间有一点刺，适合油炸，酱焖，烟薰，晒腊鱼干等做法，每年腊月29这一天，老妈都会炸一大盆鲅鱼，因为鲅鱼虽然肉厚刺少，但是如果烹饪不当，腥味特别重，炸鲅鱼就大大减少了鲅鱼的腥味，过年待客的时候随手酱焖，过油热一下好吃又省事，现在我们这里的鲅鱼8块钱1斤，比猪肉还便宜，哪家都会买上几十斤。

4、黄花鱼，油炸小黄花可是很多人喜欢吃地美食了，别看它个头小，但是经过油炸后，里面地鱼刺都能炸酥了，做法非常简单，处理干净的黄花鱼腌制一会，然后调一个脆皮糊，放进腌制好的小黄花，裹满面糊放进6成热地油锅中，炸至两面金黄就可以出锅啦，喜欢吃更酥脆的可以复炸一次，不过大一点的黄花鱼也可以酱焖，清蒸都可以，这种小黄花我们这里才5块钱一斤，比大黄花便宜几倍，当然还是喜欢买小个头黄花鱼的人多啦！真的是便宜又好吃。

5、鲳鱼，鲳鱼分金鲳鱼和银鲳鱼2种，这种鱼同样是肉多刺少，内脏就一点点，去头非常少，一般的金鲳鱼要比银鲳鱼便宜很多，普通老百姓都喜欢买金鲳鱼，现在大一点的金鲳鱼要15块钱1斤，不过也有卖20块钱的不等，这种鱼可以煎，酱焖，清蒸都行，做法根据自己的口味，我家最喜欢酱焖了，锅里加多一点的油，放进面酱炒香，倒进没过鱼的水，加上调味料，放进处理干净的金鲳鱼，焖10分钟就可以出锅啦，做法简单味道足，最好现在买回家，以免涨价。

6、刀鱼，很多人看着刀鱼又长又扁，腥味重，其实它可是有“国民海鲜”的美称，油焖比鲅鱼还鲜美，肉质细腻又紧实，肉感十足，最适合油炸酱焖，我家每年除了要炸一大盆鲅鱼外，炸的最多的就是它了。买刀鱼的时候，大家最好买黑眼的刀鱼，因为黑眼睛的刀鱼是渤海湾的本地货，鲜味多，腥味小，而且价格还非常的便宜，30块钱买一大箱。