每次介绍水果我都战战兢兢。因为网购次数多了就会发现，买到的水果总没有宣传的那么好。这些产品在产地都很甜很好吃，可网购到手的不是很淡，就是很酸。
比如樱桃、枇杷，你试着换不同店的买，还是很难找到一家非常称心如意的。网购本来图的是方便和价廉物美，便宜还在其次，更想要的是新鲜好吃。可是无论怎样小心还是难免会踩雷。
水果不适用“七天无理由退货”，“不甜″更是不能成为退货的理由。
怕买到不好吃的水果，就必须提高防范意识。需要了解的是：
01
可催熟果
网上买水果最怕买到生的。烂还可能追赔或投诉，但生的你是一点办法也没有。
要么扔掉，要么吞掉这箱酸果。我有用买到的不甜甜瓜炒菜的经历。
最佳口味的水果毫无疑问应是自然树上熟。不仅甜度高，风味也充足。果农提前采摘也是不得已，确切说是经销商的安排。原因大家知道，水果完熟后根本无法远距离运输。顺丰还好，一般快递走上几天，熟果就是烂果。因此发给你的最多是八成熟果。
有些水果必须釆收生的。像香蕉之类是买不到自然熟的，采收下来的都是酸涩不能入口的生果，到达目的地后再催熟。
它们自带有天然催熟剂乙烯，放置中慢慢释放出来。乙烯可增强酶的活性，促进果实成熟。越是熟果释放的乙烯越多，在生果堆里放几个熟苹果或其他熟果可加快催熟。这方法适合家中少量水果DIY催熟。
水果经销商会用合成催熟剂乙烯利。乙烯利在水溶液中释放出乙烯，产生催熟作用。
02
催不熟果
很多果子因措施不当造成品质劣变失去食用价值。
比如在家催熟猕猴桃，有时已经烂半边了，另一半仍然是硬的。这种果子多半是冷库里出货的。因为果实采摘下来并没有死，仍旧会呼吸。果实呼吸的模式不同，有呼吸跃变型和非呼吸跃变型两类。这两类水果的处理方法是不同的，否则就会催不熟。
呼吸跃变型果实
采摘后仍然会在自身乙烯的作用下继续变熟。这类果子未完熟之前千万不能冷藏。否则后熟中断，永远停留在生果阶段。即便干瘪了、烂了，口感也不会有丝毫提高。
我有次买海南贵妃芒，没想到是从西安库发的货。北方营运商不懂南方水果，将芒果事先存在冷库里了，到家后放了半个月也没软化变甜。
再比如猕猴桃可以七八成熟提前采摘，但必须后熟完成后才能进冰箱。属于这类的还有：
苹果、香蕉、芒果、杏、鳄梨、李、桃、梨、柿、无花果，甜瓜、番木瓜、蓝莓、榴莲、面包果、红毛丹、人心果、西番莲，番石榴，圣女果、番荔枝等。
非跃变型果实
采摘后后熟极其缓慢。这类果只能依靠树上或植株上自然成熟，无法靠催熟。生果即便催熟，其结果是变干变烂而不会变甜。这类水果冷藏倒是无所谓的。
购买这类水果务必申明要树上熟的，选择顺丰之类快递。买到半生的还不如在本地水果摊上先尝后买。
这类水果有：
樱桃、枇杷、葡萄、菠萝、草莓、荔枝、龙眼、石榴、冬枣、柑橘类、黑莓、红莓、杨桃、莱姆、橄榄、西瓜、刺梨、葡萄柚、柠檬等。
03
缺斤少两
快递计价都是按每件5斤、10斤计费，超出重量快递费会大幅度增加。
因此商家发货的重量默认是包括包装在内的毛重。5斤一箱的净重最多4斤；10斤的不到9斤。除掉泡沫网、冰袋，净重更少。
去年买了一单新疆大核桃，店家注明地址是乌鲁木齐，可发货地却是西安。到手一看个头和临安山核桃一样！
受骗上当猝不及防，不得不多长心眼。
01
挑品种
品种是第一位的。比如猕猴桃我只买红心的，绿心和黄心的酸味都大。我买的涌泉蜜桔没有一次是不酸的。原因就是这个品种本身就是酸甜的。网友评论所说的甜，绝大多数是指酸甜。不知道“糖酸比”的客服也是比比皆是。
为了避免买到酸的，我从不买带“适合孕妇”宣传字样的。还要弄明白不同品种的水果真实成熟期。
不过，喜欢吃酸的另当别论。
02
看网评
同一品种的水果分等级，成熟度也有差别。看网评特别要看中差评和追评。
很多好评是店家花钱买来的。店家用给奖励的办法，诱使店顾客给五星好评并晒图。
现在的很多官方店、旗舰店只有评分，不设中差评选项，无法获得产品优劣的真实情况，尽量躲避这种店。
03
选店铺
别相信一些打着助农行动旗号的电商，即使网上视频直播也不可当真。所谓积压滞销的果子，要么是品种不好，要么是质量不好的残次果。
还有一些电商代理不同地区的众多品种。有个烟台的某小二，以前只做当地的苹果生意，之后又卖樱桃（车厘子）、葡萄、甜瓜、草莓等。做得风生水起后南北方水果都代理了，芒果、脐橙、蜜桔、火龙果、哈密瓜、龙眼、荔枝、榴莲、猕猴桃、菠萝、柚子、山竹、石榴、木瓜、柠檬、枇杷、百香果……，没他不卖的。我就上过他的当。他在各地建仓，上次买的芒果就是被他坑的。
并不是网上都买不到好的。看一个网店，先点击“进入店铺”看他还卖什么其他的。如果店家只卖自家或本地收来的货，还比较靠谱一些。比如我买向日葵籽盘，主要是选甘肃庆阳市环县的，信誉度有保障。一到秋天全县都做这个，由县政府搭建电商平台并负责把关，处理消费者投诉。
如果店家南来北往的水果都卖，我建议不要买。买这种二手贩子的货，生果和质次果绝对是大概率事件。
04
买现货
不要买预购的！不要买预购的！不要买预购的！
为什么？
水果在旺产期口感达到最佳。发给提前预定的肯定是釆摘前期果，风味和成熟度都大打折扣。再说过上十天、半个月后大量上市，价格也大大跳水了。
这些经验也是教训。我从2001年网购，至今20个年头了。遇到几次烦心事不算丢人。
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