Pastitsio是希腊的传统美食，在地中海以及中东都很受欢迎。这道菜与意大利的“千层面 lasagna”（面，肉酱，芝士层层叠加，因此得名千层面）很相像，最典型的希腊版本是由粗管意面，肉末酱以及奶油白汁铺就烘烤而成，然后切成二三寸见方的小块分食。
Pastitsio也与国菜慕莎卡形状很相似，只是用意面和肉酱代替茄子和土豆做馅，可以视为肉馅版的慕莎卡（👉Day 418 去北京吃烤鸭 游希腊尝慕莎卡）
Pastitsio的伟大之处在于，你可以轻轻松松地将吃剩的冰冻起来，第二天吃起来同样不失原味。
υλικά για τον κιμά: κιμάς, κρεμμύδι & σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά (δάφνη και κανέλα), λίγη ζάχαρη, αλάτι & πιπέρι
肉末食材：肉末，洋葱&大蒜，西红柿酱汁，香料（月桂叶和肉桂），少许糖，盐&胡椒粉
υλικά για τη μπεσαμέλ: βούτυρο, γάλα, αλεύρι, μοσχοκάρυδο
白汁的食材：黄油，牛奶，面粉，肉豆蔻
άλλα υλικά: χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο (π.χ. σπαγγέτι νο.2, ή ριγκατόνι)
其他食材：用于制作Pastitsio的粗管面条，比如2号意面或Rigatoni面
προαιρετικά: κορν φλάουρ, αυγά, αλμυρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι)
可选食材：玉米粉，鸡蛋，咸奶酪（如：凯发罗特里干酪🧀）
1：Ετοιμάζουμε τον κιμά μας: σε λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο. Βάζουμε και τον κιμά, τα μυρωδικά μας και σωτάρουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, νερό (αν χρειάζεται) και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.准备肉末：用少许橄榄油快速翻炒洋葱和大蒜。加入肉末，香料再翻炒一会儿。添加西红柿🍅酱汁、盐和胡椒粉、水（看情况）直到煮熟为止。2：Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με λίγο αλάτι (και αν θέλουμε ελαιόλαδο) και βράζουμε μέσα τα μακαρόνια μας. Πρέπει να είναι χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, με μεγάλες τρύπες, όπως σπαγγέτι νο. 2 ή ριγκατόνι.锅里放水，少许盐（或者一些橄榄油）将水煮沸以后加入意大利面。必须是用于Pastitsio的粗管面条，比如2号意面或Rigatoni。3：Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε βούτυρο. Προσθέτουμε σιγά-σιγά γάλα και αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίζουμε μέχρι η μπεσαμέλ να έχει ωραία πηκτή υφή. Αν σας φαίνεται δύσκολο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορν φλάουρ και αυγό για να πετύχει πιο καλά.准备白汁：在小锅中融化黄油。慢慢倒入牛奶和面粉，用小火，边加边不断搅拌，直到白汁质地像凝胶般。如果不是很好掌握的话，可以加入少许玉米粉和鸡蛋，这样可以呈现出很好的质地。Σε ένα ταψί βάζουμε στον πάτο τα μακαρόνια (με λίγο γάλα και τυρί αν θέλουμε), από πάνω τον κιμά και καλύπτουμε με τη μπεσαμέλ (και αν θέλουμε λίγο τυρί). Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Έτοιμο! Περιμένουμε να κρυώσει και να 'δέσει' λίγο πριν το φάμε.取出烤盘，将意大利面放在底部（喜欢的话可以加点奶和奶酪），然后在上面放肉末，最后在顶层铺盖白汁（可以再加点🧀）。在烤箱中设置180度烘烤45分钟就完成啦！等稍微冷却了再吃，这样质地不会太软。（可以“站立”在盘中）Το παστίτσιο έχει λίγη δουλειά, αλλά βγάζει ένα ολόκληρο ταψί φαγητό για να φάει πολύ κόσμος πολλές φορές. Είναι πολύ αγαπητό και παραδοσιακό φαγητό. Υπάρχει και έκδοση χωρίς κιμά ('ογκρατέν'), που είναι λίγο πιο γλυκό. Καλή όρεξη!做pasticcio需要花费点功夫，但是做一次通常可以供很多人品尝，或者吃很多次。这是一种非常受欢迎传统美食。还有一个没有肉末的版本（“称为ograten”），口味稍甜。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
