摩卡壶如何正确使用？| 快问快答4

摩卡壶，也叫蒸汽冲煮式咖啡壶，是意大利家用咖啡器具中最广为人知的冲煮器具。Alfonso Bialetti于1933年发明了摩卡壶，现在摩卡壶已经成为在意大利、西班牙、葡萄牙和部分南美洲的人每天早上都会使用的工具。

一张图GET要点

STEP1:磨豆粗细为中。

STEP2:在摩卡壶的底座加入冷水，切记不能超过卸压阀的下缘。

STEP3:将咖啡粉导入内槽，使咖啡粉均匀分布。

STEP4:上下壶旋紧，活力不宜超过下壶底部，火太大的话容易烧到手把与壶身连接处。将摩卡壶放在炉上，可观察冲煮状态，当咖啡萃取液涌入上壶时，即可移开瓦斯炉，待其静止后即可饮用。

　新手请注意：如果是新手，控制不好水温、粉水比例和咖啡粉研磨刻度，就很容易做出焦苦的咖啡。尽管颜值颇高，用了几次之后也就被束之高阁了。

　看视频来学习如何用好摩卡壶吧。

视频|ChefSteps

视频中这款是加压摩卡壶（BRIKKA），特别之处在于设有专利的加压阀，所以煮出来的咖啡油脂比较多，口感较为浓郁，特别适合加入牛奶，支撑拿铁饮品。上壶加压阀经过气压累计，从而可以产生完美的咖啡油脂。