厨师详细清晰的教程，教你把糖裹在花生上，看一遍就能学会

准备花生一盆、清水洗净。放入盆中，加入一勺食盐、一个鸡蛋，搅拌均匀放入淀粉，淀粉一定要能包裹住花生，并且花生不粘连为好。锅内倒油，油烧至4成热，倒入裹好的花生，用勺子搅动，让花生均匀受热，一直保持开小火，这个过程差不多要5分钟，听到炸裂声时，响7到8次，捞出花生，放置一边。现在开始熬糖汁，锅内加半勺清水，白糖一勺，开小火，不停的搅动，化开白糖，糖汁会冒出大量的泡泡的时候，要更快速的搅动勺子糖汁变为黏稠的时候，，大泡开始变小这正是倒入花生的时机，过早过晚都不行。倒入花生米后，把锅拿到远离热源的地方，天热的时候，要把锅坐在水里。冬天不停的翻就可以了。随着温度的下降，粘稠的糖汁变成白色的糖粉，就像这样，有很多碎末出来，挂霜就成功了。