厨师长教你做枣糕，配方和比列教给你，香甜松软，天天吃都不腻！

枣糕为'满汉全席'十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。厨师长教你做枣糕，配方和比列教给你，香甜松软，天天吃都不腻！

用料

枣泥200克

低筋面粉100克

高筋面粉80克

小苏打1.5克

泡打粉2克

细砂糖133克

盐3克

鸡蛋5个

玉米油100克

开水60克

枣糕（超级好看好吃的枣糕）的做法

准备材料，我用的蜂蜜枣沙馅，三能金色加深烤盘。

称200克枣沙。

5个鸡蛋。

幼砂糖130克，盐3克。

玉米油100克。

高筋面粉110克、低筋面粉80克、泡打粉1.5克、小苏打2克。

选择枣沙的粘稠度要注意～用硅胶铲调合能挂到铲子上。

加入开水60克。

打蛋器搅拌均匀。

打完是这个颜色。

分批加入糖和盐。

用硅胶铲刮一下周围飞溅到盆边上的。

打入鸡蛋。

打发到发白。

用打蛋器勾起有粘稠就可以。

分批筛入面粉，避免产生小疙瘩。

打到粘稠。

分批加入玉米油。

用硅胶铲搅拌均匀。

挑起看看粘稠效果，开始预热烤箱。

倒入模具中～上下摔几下，震动一下气泡，里面放上油纸，方便脱模。

表面均匀撒上黑白芝麻。

烤箱提前预热，150度，35分钟。注意中间不要开烤箱，会塌。（最后我又上调180度，10分钟为了上色）

左右手提住油纸，撕开脱模，把枣糕放到硅胶垫上，因为切割会掉很多碎渣渣。

切开放到架子上散热。趁热吃也很好吃，我最喜欢吃四个角 硬硬滴

流口水了吧！看看就好想吃吧！

  

‍ 小贴士：‍

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，