【原创】四季豆炒猪肉丁

四季豆又叫芸豆或者豆角，富含维生素K和铁元素，十分适合骨质疏松或者缺铁的人。四季豆能使得血糖生成降低，又富含膳食纤维，糖尿病人或者想减肥的人也适合食用。这道四季豆炒猪肉丁算的上是大江南北都有的菜肴了，老少皆宜。

做法步骤

猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右

胡萝卜洗净，去皮，切成丁

四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用

另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香

放入四季豆大火翻炒

放入胡萝卜丁翻炒

调入适量生抽

调入适量白糖，翻炒均匀

四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒

酌情调入适量盐，翻炒均匀

关火，装盘出锅

烹饪小窍门

1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；
2、可根据个人口味调入鸡精

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