蚝油牛肉（4）的做法

蚝油牛肉（4）

作者：烩烩小厨   2013-07-31

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材料：

牛肉 300克，洋葱1个；

配料：

欣和味达美蚝油1大匙，生抽1小匙，花生油1大匙，蛋清1大匙；

做法：

1：牛肉洗干净切成片，倒入花生油、生抽。

2：倒入鸡蛋清。

3：将牛肉和配料搅拌均匀腌制10分钟。

4：洋葱洗好切丝备用。

5: 烧热炒锅，倒入花生油，倒入洋葱丝快速翻炒至洋葱变软，加入少许盐，起碟。

6：锅内倒入一大匙花生油、放入大蒜爆香一下。

7：倒入牛肉快速翻炒。

8：牛肉翻炒至快熟时倒入蚝油。

9：牛肉和蚝油翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1：牛肉要根据它的纹路横纹切成簿片。

2：翻炒牛肉时要快速，看到牛肉没红色血水流出即可出锅，炒过了牛肉会变老，影响口感。