浓稠晶莹的芡汁，金黄色的鸡翅，里面还有一些碎碎的梅肉，这道菜光看卖相就让人很有食欲。咬上一口，鸡肉爽滑香嫩，特别是那种由话梅和米酒炖出来的、酸酸甜甜的独特味道，更是让人经久难忘。
diy原料：鸡中翅500克，干咸话梅5颗，香菜少许，番茄沙司
做法：将鸡翅用冷水清洗一下，加6勺米酒，让鸡翅浸没酒中，再加少许姜片、盐、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌制约2小时；油锅烧热，放入腌料中的姜片，爆出香味后放入腌好的鸡翅，煎至金黄；放入话梅，加水烧沸后用小火煮25分钟，然后将原来的腌料汁倒入锅内，再加适量番茄沙司，等到汁水黏稠即可出锅，装盘时放少许香菜加以点缀。
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